[发明专利]一种平肝安神速冻荷兰豆及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种速冻保健食品，尤其涉及一种平肝安神速冻荷兰豆及其制备方法。

背景技术

冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速，因此不断提高冷冻食品的质量、丰富冷冻食品的种类，尤其是增强更好的保健效果，是当前冷冻食品发展的关键。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种平肝安神速冻荷兰豆及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种平肝安神速冻荷兰豆，由下列重量份的原料制成：

荷兰豆39-40、营养添加剂7-8、香椿菜6-8、鳕鱼肉5-6.7、猪大肠粉5-6、白松露12-13、奶油2-3、棕榈油2.5-3、核桃碎末6-7、鸭汤8-10、柠檬皮6-7、鹅掌菜4-5、石竹2.2-3、红参粉1.2-1.6、金雀根2.3-3、朴松实1.3-2.3、血竭2.2-3、柠檬草2.2-3；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

龙爪叶1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花叶1.7-2、糟辣椒2-3、芝麻油0.3-0.5、苹果渣3-4、毛栗8-9、竹叶适量；

制备方法为：（1）将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用7-9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；

（2）在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤10-15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸20-25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用；

（3）将步骤（2）所得物料与糟辣椒、芝麻油以及苹果渣混合倒入锅中，混合翻炒20-25分钟，滤得栗子仁，去除竹叶叶片，烘干磨粉即得。

所述的一种平肝安神速冻荷兰豆的制备方法，包括以下步骤：

（1）将石竹、红参粉、金雀根、朴松实、血竭、柠檬草用7-9 倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；

（2）核桃碎末、鸭汤混合倒入锅中，小火煎煮至干，取出核桃碎末，拌入奶油，共同置于烤箱中烘烤15-20分钟，取出磨粉，待用；

（3）柠檬皮、鹅掌菜、香椿菜混合剁碎，拌入步骤（2）所得核桃粉以及猪大肠粉混合均匀，再倒入荷兰豆，拌匀后用笼屉盛好，用中药汁熏蒸20-25分钟，再取出晾凉，待用；

（4）白松露烘干磨粉，鳕鱼肉洗净切块，沥干水分后刷上棕榈油，入烤箱烘烤8-10分钟，取出烘干磨粉，并与白松露粉合并，待用；取出步骤（3）所得荷兰豆，均匀抹上鳕鱼粉以及白松露粉得混合物，置于阳光下日晒1-2小时，收取待用；

（5）将处理好的荷兰豆在10-15分钟内进行速冻，速冻温度为-10--15℃，速冻时间为25-30分钟，将速冻好的荷兰豆按出口要求包装，在-15--20℃下冷藏，即得。

本发明的优点是：

本发明增加鳕鱼肉、猪大肠粉、核桃碎末、鸭汤等成分，散发独特香味，同时增加了红参、金雀根、柠檬草等中药成分，具有清肺益脾、益气补气、滋润皮肤、平肝养胃的功效，长期食用具有美容效果；同时添加的营养添加剂是由毛栗仁作为原料，处理过程中由竹叶包裹，经中药进行熏蒸，添加芝麻油进行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感丰厚。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例1：

一种平肝安神速冻荷兰豆，由下列重量份（斤）的原料制成：

荷兰豆40、营养添加剂8、香椿菜8、鳕鱼肉6.7、猪大肠粉6、白松露13、奶油2、棕榈油2.5、核桃碎末7、鸭汤10、柠檬皮6、鹅掌菜5、石竹2.2、红参粉1.6、金雀根2.3、朴松实2.3、血竭2.2、柠檬草2.2；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

龙爪叶1.9、天竺葵1.4、霸王花1.5、菊花叶2、糟辣椒3、芝麻油0.5、苹果渣3、毛栗9、竹叶适量；

制备方法为：（1）将龙爪叶、天竺葵、霸王花、菊花叶用9倍量的水浸提后，滤得到中药汁；

（2）在点有炭火的炭炉内直接置入毛栗，小火烘烤15分钟，取出毛栗，剥去外壳，将每个栗子仁用一片竹叶包裹，并用棉线固定，将处理好的栗子仁置于笼屉上，用中药汁熏蒸25分钟，收取笼屉上物料，入盘待用；