[发明专利]一种具有保健功能的蓝莓啤酒

权利要求书

1.一种具有保健功能的蓝莓啤酒，其组分主要是大麦汁及酒花，其发酵前的原麦汁浓度为8—14BX，其特征在于：在发酵前进行调配时还根据所需产品的质量，添加20—40份的蓝莓果皮浆，20—40份蓝莓蜂王浆蜜，20—50份蓝莓籽粉，10—40份蓝莓汁，一起进行培养发酵；

加工方法包括如下操作步骤：

（1）采用传统的啤酒酿造工艺，在接入酵母发酵前原麦汁浓度为8—14BX，同时按质量配比加入：20—40份的蓝莓果皮浆，20—40份蓝莓蜂王浆蜜，10—40份蓝莓汁；一起进行培养发酵；

（2）在发酵好后，根据所需产品的质量按质量配比进行调配添加：1—4份的蓝莓果皮浆，1—10份的蓝莓籽粉，0.0001-0.004份的蓝莓香精，1—5份的蓝莓蜂王浆蜜水，1—5份蓝莓汁水；

（3）上述蓝莓果皮浆的加工方法：精选颗粒饱满、汁液丰富、色泽鲜艳的蓝莓洗净，在每一粒蓝莓鲜果表皮上划一个3—5毫米开口，然后将蓝莓果装入保鲜袋放入冰箱冷冻室50—60分钟取出，再把保鲜袋放入40℃—50℃的水中侵泡5—10分钟取出，然后拾取蓝莓果，顺着蓝莓果开口的两侧慢慢拉开或挤压表皮就得到蓝莓果皮了，再用打汁机把蓝莓果皮打成果浆。