[发明专利]一种枇杷果保鲜剂

说明书

技术领域

本发明属于水果保鲜领域，特别是一种枇杷果保鲜剂。

背景技术

枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开茂，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是果木中独备四时之气者，成熟的枇杷果子为成束挂在树上，成熟的枇杷味道不错，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生索A、B、C等，叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效，中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功能。

随着人们生活水平的提高，人们对不同地区对枇杷水果的需求量增加，这就需要时间对供需水果进行运输，但是枇杷果不易保存，贮存过程中极易受微生物侵染、氧化作用等影响而发生腐败现象，造成严重的经济损失。

目前市场上的枇杷果保鲜剂种类繁多，功能各异，但一般保鲜使用效果较短，易变质，不易储存，保鲜剂或保鲜膜对感官品质有较大损害，所用原料对人体有危害。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述存在的问题，本发明提供了一种枇杷果保鲜剂，对枇杷果的保鲜作用周期长，不会改变枇杷果的原口味，使用安全，所用的原料对人体无危害，制作步骤简单、成本低。

本发明的技术方案为：一种枇杷果保鲜剂，按重量份计，包括以下组成成分：植酸10-30份、肉桂12-25份、槟榔3-12份、丁香4-15份、茶多酚2-10份、黄柏碱4-12份、天麻提取物2-11份。

优选的，按重量份计，包括以下组成成分：植酸20份、肉桂15份、槟榔8份、丁香7份、茶多酚9份、黄柏碱8份、天麻提取物4份。

一种枇杷果保鲜剂，其制备工艺步骤如下：

1)、将天麻浸泡8-12小时，再加热到100-130℃煎煮20～40min，滤纸过滤除去渣滓，收集滤液部分，直接喷雾干燥，即得天麻提取物，待用；

2)、按重量配比取肉桂、槟榔、丁香并加入10倍量的70％乙醇在摇床中提取，摇床转速为每分钟150转，提取温度为55℃，提取3次，每次提取60分钟；合并提取液，过滤，滤液减压浓缩，浓缩温度为60℃，然后真空干燥至干浸膏，干燥温度65℃，压力0.075Mpa，粉碎成细粉，待用；

3)、将步骤1天麻提取物和步骤2所得的细粉均匀混合，再加入植酸、茶多酚和黄柏碱，搅拌均匀，包装即可。

上述方案中：

植酸：是从谷物种子加工副产品中提取和纯化而得，具有很强的螯合能力，能有效地螯合果蔬表层的金属离子，使其失去原有的催化特性，延缓果蔬的颜色和品质劣变；

肉桂、槟榔、丁香：一方面对枇杷果的褐腐病与黑腐病具有显著的抑制效果，有效防止枇杷果的腐败；同时还作为抗氧化组分，可有效延缓枇杷果因有机物氧化而导致的衰老或冷害的产生，黄柏碱具有抗菌抑菌作用。

茶多酚：它可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全，茶多酚参入其他有机物中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份；

天麻提取物，具有保鲜、防腐的功效，对水果、肉类、海鲜、蔬果均有良好的保鲜作用，能延缓食物腐烂变质的速度；

本发明的有益效果为：一种枇杷果保鲜剂，其组要组成的各个成分相互促进其药效，有纯天然的天麻提取物活性成分，有抗氧化成分，有保护枇杷果营养成分，有保护枇杷果延缓使枇杷果的颜色和品质劣变，本发明对枇杷果的保鲜作用周期长，不会改变枇杷果的原口味，使用安全，所用的原料对人体无危害，制作步骤简单、成本低。

具体实施方式

下面举具体的例子对本发明作进一步说明：

实施例1

枇杷果保鲜剂，按重量份计，包括以下组成成分：植酸10份、肉桂18份、槟榔12份、丁香4份、茶多酚8份、黄柏碱12份、天麻提取物2份。

枇杷果保鲜剂，其制备工艺步骤如下：

1)、将天麻浸泡8-12小时，再加热到100-130℃煎煮20～40min，滤纸过滤除去渣滓，收集滤液部分，直接喷雾干燥，即得天麻提取物，待用；

2)、按重量配比取肉桂、槟榔、丁香并加入10倍量的70％乙醇在摇床中提取，摇床转速为每分钟150转，提取温度为55℃，提取3次，每次提取60分钟；合并提取液，过滤，滤液减压浓缩，浓缩温度为60℃，然后真空干燥至干浸膏，干燥温度65℃，压力0.075Mpa，粉碎成细粉，待用；

3)、将步骤1天麻提取物和步骤2所得的细粉均匀混合，再加入植酸、茶多酚和黄柏碱，搅拌均匀，包装即可。

实施例2