[发明专利]一种椰奶的检测方法

权利要求书

1.一种鉴别椰奶的检测方法，其内容包括如下步骤：

(1)样品前处理：精密吸取椰奶0.1mL-5mL，20℃-80℃减压蒸干，残留物加入0.2mL-0.8mL DMSO-d₆溶解后置2mL离心管中，在大于等于5000r/min条件下离心2min-30min，取上清液0.5mL移入5mm核磁管待测；

(2)测定方法是氢核磁共振法；核磁共振仪是指300MHz，400MHz，500MHz，600MHz或以上的仪器；

(3)¹H-NMR的测定条件：恒温在296K，以DMSO-d₆作为内锁，扫描16-128次，采样时间域为64k，谱宽为-1500Hz-13000Hz，采样时间为2.66s，脉冲间隔D1为3.00s，采用标准的预饱和脉冲序列(zgpr)压制水峰信号，即获得各样品的¹H-NMR谱；

(4)数据处理和分析：是指模式识别技术的主成分分析或偏最小二乘-判别分析法；

(5)鉴别分析方法：主要是以一定数量的合格椰奶样品经上述的样品处理、测定、图谱和数据处理后获得的数据为基础，构成合格样品数据库并验证，以此数据库数据的95％可信区间为基准，对待测椰奶样品进行定性鉴别；将待测样品按相同方法获得的数据与数据库数据比较，如待测样品的数据落在数据库数据的95％可信区间内，则鉴别该样品为合格，如落在95％可信区间外，则鉴别为不合格；

椰奶样品指椰奶(浆及肉)原料或其饮料制成品。

2.根据权利要求1的检测方法，其特征在于步骤(1)中精密吸取椰奶0.5mL，45℃减压蒸干，残留物加入0.5mL DMSO-d₆溶解后置2mL离心管中，在15000r/min条件下离心5min，取上清液0.5mL移入5mm核磁管中。

3.根据权利要求1的检测方法，其特征在于步骤(3)中扫描32次，谱宽为8000.0Hz。