[发明专利]一种山楂黄酮提取物作为食品添加剂的应用

说明书

技术领域

本发明属于食品添加剂技术领域，具体而言，本发明涉及一种山楂黄酮提取物食品添加剂的制备及其应用。

背景技术

由于现代人的饮食结构及生活方式的改变，高血脂症人群越来越多，同时高血脂也成为其他疾病发病的基础，因此，降低血脂含量是亟待解决的问题。山楂为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实。味酸、微甜，性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃，行气散瘀的功效。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，高脂血症等疾病。山楂是一种常用中药，也是一种食品，其中所含有的黄酮类化学成分具有显著的降血脂作用【王玲，吴军林，吴清平等.山楂降血脂作用和机理研究进展[J].食品科学，2014,34(12)：1-7.】。尽管人们熟知山楂的降血脂作用，但是由于受山楂季节性、方便性及口味的影响，山楂降血脂作用远没有满足人们的保健需求，本发明将山楂黄酮提取物制备成食品添加剂，加入到面粉、挂面等食品中，将能够极大地方便人们食用，达到降低血脂、促进人们身体健康的目的。

发明内容

本发明的第一个目的是提供一种山楂黄酮食品添加剂及制备。

本发明的第二个目的是提供一种山楂黄酮食品添加剂在食品中的应用。

本发明可以通过以下技术方案实现：

本发明所述的一种山楂黄酮提取物作为食品添加剂及其应用，其中山楂黄 酮提取物按照以下制备方法制得：

(1)将山楂碎成粗粉，按照山楂粗粉:乙醇＝1:(4～20)(重量)的比例，回流提取2～3次，每次0.5～2小时，滤液回收乙醇，得到山楂醇提取物浓缩膏，80℃测的比重在1.12～1.15，其中所述乙醇质量浓度为30～90％；

(2)将步骤(1)所得山楂醇提取物浓缩膏加水稀释，山楂醇提取物浓缩膏:水＝1:(4～10)(重量)，稀释液经大孔吸附树脂柱富集，先用去离子水3～8BV(树脂体积)洗脱去杂后，再用5～10BV乙醇洗脱，收集乙醇洗脱液，减压回收乙醇溶剂，得到流浸膏，将流浸膏干燥，即得到山楂黄酮提取物，其中所述乙醇浓度为30～95％。

(3)将步骤(2)所得上述山楂黄酮提取物经粉碎、分装、包装，即可制备成一种山楂黄酮食品添加剂。

上述步骤(1)中所述山楂药材为蔷薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge.var.major N.E.Br.或山楂Crataegus pinnatifida Bge.的干燥成熟果实。

上述步骤(2)中所述大孔吸附树脂为极性或弱极性大孔吸附树脂，优选为NKA-9或AB-8型大孔吸附树脂。

上述步骤(2)中得到的山楂黄酮提取物中总黄酮质量含量为20～50％(以芦丁计)。

本发明所述的制备得到的山楂黄酮提取物作为食品添加剂，可以加入到各种食品中，如可以加入到面粉、饼干、食盐、饮料中，起到降血脂的作用。

一种降血脂面粉的制备：按照面粉:上述山楂黄酮食品添加剂＝1000:(3.5～7.0)(重量)的比例混合均匀，再分装、包装，即可制备成一种降血脂面粉。

本发明方法与现有技术相比具有以下有益效果：

1)本发明以山楂为原料，制备山楂黄酮食品添加剂，不仅可以应用到各种食品中，而且在食用含有该添加剂食品的同时，可以起到降血脂的目的，具有极大的方便性和广泛的用途，能够满足人们对降血脂的需求。

2)本发明方法为现代提取分离技术，分离效果好，操作性强，适合工业化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不限于以下实施例。

实施例1

(1)将山楂10Kg粉碎成粗粉，回流提取2次，每次加入50％乙醇100Kg，每次1.0小时，过滤，滤液回收乙醇至浓缩膏，比重在1.12～1.15(80℃测)。

(2)将上述山楂醇提取物浓缩膏加水稀释，山楂醇提取物浓缩膏:水＝1:8(重量)，稀释液经AB-8型大孔吸附树脂柱富集，先用去离子水4BV(树脂体积)洗脱，再用70％乙醇8BV洗脱，收集洗脱液，减压回收溶剂，得到流浸膏，将流浸膏干燥，即得到山楂黄酮提取物1.12Kg。

(3)将上述山楂黄酮提取物在洁净区进行粉碎、分装，每包100g，制得山楂黄酮添加剂11包；经检测其中含有山楂黄酮为235mg/g。