[发明专利]一种化积消暑茶的制作方法

权利要求书

1.一种化积消暑茶的制作方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)茶叶的采摘：采摘新鲜的茶叶，采摘一芽二叶为宜；

(2)茶青萎凋：将步骤(1)采摘来的茶叶放入萎凋室内自然萎凋，萎凋温度为24～28℃，湿度60％～70％，萎凋时间13～14h，萎凋至鲜叶失重率达60～65％；

(3)山腊梅的采摘与处理：采摘鲜嫩的山腊梅叶片后洗净沥干，将沥干的山腊梅叶片放入萎凋室萎凋，萎凋温度为24～28℃，湿度60％～70％，萎凋时间5h，将萎凋后的山腊梅叶片放入滚筒杀青机杀青，滚筒温度应调至240～280度之间，时间为35～45秒；

(4)生姜的处理：将生姜洗净去皮切至细条，细度为2-5mm；

(5)红糖的处理：将红糖磨成粉状；

(6)混匀：将步骤(2)获得的茶叶、步骤(3)获得的山腊梅叶片、步骤(4)获得的生姜丝、步骤(5)获得的红糖粉按照55～65：28～35：3～5：3～5的比例进行充分混匀；

(7)揉捻：将步骤(6)获得的混匀物放入揉捻机进行揉捻，揉捻分两次进行，一揉时间20～30min，揉捻机转速为40～45r/min，静置30分钟后转入二揉，二揉时间45min，揉捻机转速为55～60r/min，使茶叶的成条率达85％以上，细胞破损率达80％以上即得化积消暑茶揉捻叶；

(8)发酵：将步骤(7)获得的化积消暑茶揉捻叶解块后放置发酵室内发酵，室内温度为25～28℃，湿度为95％以上，以叶温30℃为宜、叶温超过35℃时对茶叶进行翻动，发酵时间4～6h；

(9)烘干提香：将步骤(8)获得的发酵后茶青置于110～130℃温度下烘烤20～30min，再调整温度为75～80℃，烘烤40min。