[发明专利]一种金银花茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及金银花茶的生产工艺，具体涉及一种具有稳定成分的金银花茶的制作方法。

背景技术

金银花为忍冬植物的花，在我国分布广泛，如河北巨鹿、山东临沂以及北京门头沟等地区。富含绿原酸、木樨草苷、马钱苷等多种化学成分，具有清热解毒，疏散风热的功效。其花、藤均为《中国药典》收录的中药材，常用于风热感冒，温病发热等。目前应用领域已由传统的中药领域扩大到食品、保健品等多领域。

金银花是中国传统的中药材，虽然目前市面上有大量的金银花茶，但是对于金银花茶中有效成分和矿质元素并没有详细的说明。金银花的药用价值是通过有效成分和矿质元素共同发挥作用。因此，为了更好的发挥金银花产品的价值，必须明确金银花中的有效成分和矿质元素。

目前，人们对金银花进行了大量的研究，在金银花的栽培、加工等方面有了一定的进展：任道行等人发明的“金银花茶制作工艺”(专利公开号：CN1399894)；刘源等人发明的“金银花饮品及其加工工艺”(专利公开号：CN101554242)；董广莉发明的“一种金银花脂溶性提取物的检测方法”(专利公开号：CN103575843)；刘嘉坤等人发明的“一种金银花茶及其制作方法”(专利公开号：103340264)。上述发明虽然在金银花茶制作及提取方面做了很多工作，丰富了金银花应用，但是到目前尚未形成一个具有稳定有效成分及矿质元素的金银花产品。因此，急需发明一个具有稳定有效成分及矿质元素的金银花产品及制作方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种有效成分和矿质元素稳定的金银花茶的制作方法。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种金银花茶的制作方法，工艺流程包括鲜花采收、瞬时杀青、低温烘干、摊晾回潮、产品装袋。

以上步骤的具体工艺过程如下：

A、鲜花采收：适时采摘是提高金银花产量和质量的重要环节。按现在的栽培技术，每年可以采摘四次金银花。但第一、第二次花较多，以后两次较少。一般在5月中、下旬采摘第一次花，6月中、下旬采摘第二次，7月、8月分别采摘第三第四次。忍冬从幼蕾到花开放，大体可以分为幼蕾(绿色，花蕾约1厘米)、三青(绿色，花蕾约2.2～2.4厘米)、二白(淡绿白色，花蕾约3～3.9厘米)、大白(白色，花约3.5～4.5厘米)、银花(刚开放，白色花约4.2～4.8厘米)、金花(花瓣黄色，约4～4.5厘米)、凋花(棕黄色)七个阶段。药材以大白、二白和三青为佳，银花、金花次之。花的绿原酸含量从幼蕾到花开放，绿原酸含量呈下降趋势，传统工艺由于后续工艺过长，多在三青与二白时期采摘，本发明的采摘标准为采摘金银花青蕾或带白色花蕾，金银花花蕾长3.5-4.5cm花蕾直立、颜色变浅、由绿转稍白。

在生产中根据金银花开花的规律，掌握好采摘的时期和标准。以花蕾上部膨大，但未开放，呈青白色时(大白时期)采摘最适宜。采得过早，花蕾青绿色嫩小，产量低；过晚，容易形成开放花，降低质量。每天采集的时间为当地时间上午5-7点，最好是在露水未于之前。金银花开放时间集中，必须抓紧时机采摘。对达到采摘标准的花蕾，先外后内，自下而上进行采摘，注意不要折断树枝。

B、瞬时杀青：采摘后的金银花在5个小时内完成杀青作业，优选于3小时内完成杀青作业，将采收后的金银花花蕾摊放在烘箱中，摊放厚度为1-1.5cm，80℃烘箱中杀青1-1.5min；

C、低温烘干：将烘干箱的温度调到60℃，持续24小时；

D、摊晾回潮：将烘干后的金银花茶平铺在通风阴凉处，进行回潮作业，平铺厚度为1-1.5cm，持续2-3天，使干燥易碎的金银花吸收空气中的水份，增加金银花的韧性，防止出现因太干燥而易碎的情况；

E、产品装袋：人工拣去枝、梗、叶等杂物，装袋密封后，放入低温、干燥的库房内，防止金银花茶因吸收多余的水份而发霉。

本发明的有益效果为：在金银花产品原料采摘过程中，对金银花采摘的时期、外形、以及采摘标准进行严格的控制，保证原料的一致性，从而保证金银产品有效成分和矿质元素的稳定；同时，该采摘方法和烘干方法简单，不受时间和地域的限制，可以适用于金银花产品的大规模生产，该方法有助于提高金银花的附加值，提高经济效益。

附图说明

下面根据附图对本发明作进一步详细说明。

图1是本发明实施例所述液相色谱测定检测金银花茶标准样品的绿原酸和木樨草苷标样指纹图谱；

图2是本发明实施例所述所述液相色谱测定检测金银花茶产品的绿原酸和木樨草苷标样指纹图谱。