[发明专利]一种蜂蜜柿子干的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及柿子干的生产方法，具体来说涉及一种蜂蜜柿子干的生产方法。

背景技术

柿子成熟后，如果不及时保存，极易腐坏变质。但因其存放条件要求较高，不利于进行大批量的保存。因此每年都会有大量的成熟柿子自然腐坏，不但造成粮食浪费，也会产生极大的经济损失。因此急需一种技术，既可以保留柿子本身的营养又可以增加柿子的存放的时间。

发明内容

本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种蜂蜜柿子干的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，而且保证了柿子的基本营养在加工过程中没有过度流失，加工后的蜂蜜柿子干储藏时间在常温下可达6—8个月，且在加工过程中加入了蜂蜜浸泡的步骤，使其在食用时，味道更加甜美，色泽更加鲜亮。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种蜂蜜柿子干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤

1) 选择新鲜的柿子洗干净；

2) 将柿子切片，使其成为厚度4—6mm的均匀薄片；

3) 将柿子片放入蜂蜜水中浸泡30min,沥干水分备用；

4）柿子片置入药水中浸泡50—60min，浸泡时药水液面要高于果片面15—20cm,为防止果片漂浮在药水上面,应在果片上面用盖帘加重物压住,以确保果片完全浸泡在药水中，果片浸好后逐个串到竹竿上,均匀摆开,防止片与片之间搭叠,以备进干燥室。

5）将串好的柿子片放入干燥室低火、脱水；

6）将脱水的苹果片放入密封的罐中，进行回软，剔除废果和湿品；

7）回软后的蜂蜜柿子干进行保鲜、杀菌、袋装。

作为本发明的一种改进，所述步骤3中淡蜂蜜水中蜂蜜的百分比为15—18％。

作为本发明的一种改进，所述步骤4中药水按照：水、柠檬酸、亚硫酸钠按300kg、0.35～0.5kg、2.8～5.8kg的比例配制。

作为本发明的一种改进，所述步骤5中加热温度为65—85℃，脱水时间为6—10h。

相对于现有技术，本发明的优点如下，1）该方法完整的保留了柿子的营养成分，口感好，老少皆宜；2）柿子原料来源丰富，成本低廉，利于进行规模化生产3）该方法生产的柿子干，因在制作过程中加入了蜂蜜，使柿子本身具备的补充热量，助消化，利排泄的功效更加明显 。4）本法所制成蜂蜜柿子干，保质期更长，更利于长途运输和保存。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。

实施例1：

一种蜂蜜柿子干的生产方法，所述方法包括以下步骤

1) 选择新鲜的柿子洗干净；

2) 将柿子切片，使其成为厚度4—6mm的均匀薄片；

3) 将柿子片放入蜂蜜水中浸泡30min,沥干水分备用；

4）柿子片置入药水中浸泡50—60min，浸泡时药水液面要高于果片面15—20cm,为防止果片漂浮在药水上面,应在果片上面用盖帘加重物压住,以确保果片完全浸泡在药水中，果片浸好后逐个串到竹竿上,均匀摆开,防止片与片之间搭叠,以备进干燥室。

5）将串好的柿子片放入干燥室低火、脱水；

6）将脱水的苹果片放入密封的罐中，进行回软，剔除废果和湿品；

7）回软后的蜂蜜柿子干进行保鲜、杀菌、袋装。

作为本发明的一种改进，所述步骤3中淡蜂蜜水中蜂蜜的百分比为15—18％。

作为本发明的一种改进，所述步骤4中药水按照：水、柠檬酸、亚硫酸钠按300kg、0.35～0.5kg、2.8～5.8kg的比例配制。

作为本发明的一种改进，所述步骤5中加热温度为65—85℃，脱水时间为6—10h。

需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。