[发明专利]丝瓜绿豆芽鲜竹叶清火即食粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及速食类食品及其加工工艺技术领域，主要是一种丝瓜绿豆芽鲜竹叶清火即食粥及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的快速发展，即食粥也大量出现在市场上，其主要是包装简易且卫生，方便保存时间长、也便于携带，食用非常方便，可直接食用。但现有市场上的即食粥种类不多，味道也单一，更不要说营养不均衡，长期食用影响人体健康，且随着生活水平的提高，人们对健康的关注越来越多，需要有能富含碳水化合物、维生素、矿物质、有机酸、氨基酸等营养成分的即食粥，用以补充人体代谢所需营养。

竹叶是中医一味传统的清热解毒药，被中华人民共和国卫生部批准列入药，食两用的天然植物,竹叶提取物有效成分包括黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供了一种丝瓜绿豆芽鲜竹叶清火即食粥及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种丝瓜绿豆芽鲜竹叶清火即食粥，其特征在于，由以下重量份的原料制成：

黑米230-245、鲜竹叶10-11、杏仁8-9、燕窝6-7、柑橘9-10、奇异果7-8、酸奶酪7-8、苜蓿菜8-9、皮蛋7-8、丝瓜7-8、绿豆芽10-12、苦丁茶3-3.5、黄芩超微粉5-6、茱卷皮1.1-1.5、四叶草0.8-1、制首乌0.8-1、半夏曲0.7-0.9、营养添加液9-10、盐和水适量；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：

豌豆芽12-13、龟胶5-6、酸梅汤8-10、粗制苦荞饼4-5、桂花2-2.3、猪排骨5-6、香橙皮3-4、黑布林9-10、茼蒿8-9、熟地0.7-0.9、肉苁蓉0.8-1、丝瓜络0.7-0.8和水适量；

所述的营养添加剂的制备方法：

（1）将熟地、肉苁蓉、丝瓜络混在一起，加入5-6倍的水水提2-3次，过滤取中药提取液；

（2）将桂花与猪排骨先用水焖煮，煮沸后取出猪排骨，并将其沥去水分烘干，再将猪排骨与香橙皮及步骤1的中药提取液一起，加5-6倍水炖煮，煮沸后取汤汁，将汤汁待用；另外将茼蒿、豌豆芽在沸水中汆烫10-15后捞起，而后捣碎茼蒿和豌豆芽，过滤掉菜渣，取其菜汁，最后将菜汁与步骤2的汤汁混合后加热浓缩，取浓缩液；

（3）将龟胶捣碎后与黑布林、粗制苦荞饼、酸梅汤一起研磨成浆，取浆液，将浆液与步骤2的浓缩液混合搅拌均匀。

一种丝瓜绿豆芽鲜竹叶清火即食粥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将茱卷皮、四叶草、制首乌、半夏曲混在一起，加4-5倍的水煎煮25-30分钟，而后过滤取中药提取液液，再用中药提取液冲泡苦丁茶，同时也加入沸水一起，冲泡后取茶汁，再对其进行加热浓缩，取浓缩液；

（2）在锅中加5-6倍水，水煮沸后，再将切碎的苜蓿菜、丝瓜、绿豆芽下锅，加盐，再次煮沸后，将锅内的苜蓿菜、丝瓜、绿豆芽全部捞出待用；

（3）将柑橘、奇异果榨成的果汁与酸奶酪搅拌混合在一起，而后将其与营养添加液、及步骤2最后捞出待用的物料混在一起，搅拌均匀；

（4）将黑米与杏仁、燕窝一起下锅，加8-9倍的水焖煮，同时将步骤1的浓缩液喷洒在鲜竹叶的表面，而后再将鲜竹叶也放入锅中，煮沸后将黄芩超微粉及切成碎丁皮蛋倒入锅中，继续煮，煮成粥状后加盐，且将步骤3最后所得的物料和剩余原料混入锅中搅拌均匀，冷却后灌装可即食。

本发明的优点是：

本发明的丝瓜绿豆芽鲜竹叶清火即食粥口感好，食用有清新香味，且本发明的即食粥原料中有多种具有清火功效的原料，有丝瓜、绿豆芽、鲜竹叶等，还有、燕窝、柑橘、黄芩超微粉等原料，原料丰富，营养全面，且不影响本发明即食粥的下火功效，提高了养生效果。

具体实施方式

一种丝瓜绿豆芽鲜竹叶清火即食粥，由以下重量份的原料制成：

黑米230-245、鲜竹叶10-11、杏仁8-9、燕窝6-7、柑橘9-10、奇异果7-8、酸奶酪7-8、苜蓿菜8-9、皮蛋7-8、丝瓜7-8、绿豆芽10-12、苦丁茶3-3.5、黄芩超微粉5-6、茱卷皮1.1-1.5、四叶草0.8-1、制首乌0.8-1、半夏曲0.7-0.9、营养添加液9-10、盐和水适量；

所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：