[发明专利]一种含有玛咖和紫薯的啤酒及其制备方法有效
| 申请号： | 201510044117.4 | 申请日： | 2015-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN104651113A | 公开（公告）日： | 2015-05-27 |
| 发明（设计）人： | 卢一波;代乙平 | 申请（专利权）人： | 昆明宝特药用植物研究开发有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C5/00 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 张玺 |
| 地址： | 650000 云南省昆明市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 含有 啤酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种含有玛咖和紫薯的啤酒，其特征在于，该啤酒主要由以下组份制成：玛咖提取物、紫鹃茶提取物、桑葚提取物、紫薯、小麦和水。
2.根据权利要求1所述一种含有玛咖和紫薯的啤酒，其特征在于，按重量份，该啤酒主要由以下组份制成：玛咖提取物0.01～0.1份、紫鹃茶提取物0.005～0.05份、桑葚提取物0.005～0.05份、紫薯1～3份、小麦20～30份和水80～150份。
3.根据权利要求2所述一种含有玛咖和紫薯的啤酒，其特征在于，所述玛咖提取物的制备方法包括以下步骤：玛咖经乙醇提取，过滤，浓缩，得玛咖提取物。
4.根据权利要求2所述一种含有玛咖和紫薯的啤酒，其特征在于，所述紫鹃茶提取物的制备方法包括以下步骤：紫鹃茶经水提取，过滤，浓缩，得紫鹃茶提取物。
5.根据权利要求2所述一种含有玛咖和紫薯的啤酒，其特征在于，所述桑葚提取物的制备方法包括以下步骤：桑葚经水提取，过滤，浓缩，得桑葚提取物。
6.一种基于权利要求1-5任一项所述啤酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
a、取小麦和紫薯，加水，进行糖化工序，过滤，得麦汁；
b、向所述麦汁中加入啤酒花和酵母进行发酵，至有酒香味时，再加入玛咖提取物、紫鹃茶提取物、桑葚提取物共同发酵，过滤，即得。
7.根据权利要求6所述啤酒的制备方法，其特征在于，所述步骤b中啤酒花的加入量为整个所述麦汁重量的0.05～0.1％。
8.根据权利要求6所述啤酒的制备方法，其特征在于，所述步骤b中酵母的加入量为整个所述麦汁重量的0.2～0.6％。
9.根据权利要求6所述啤酒的制备方法，其特征在于，所述步骤b中共同发酵的温度为3～15℃，共同发酵的时间为3～5天。
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