[发明专利]新型黑胡椒黄油饼干的生产方法在审
| 申请号： | 201510044503.3 | 申请日： | 2015-01-29 |
| 公开（公告）号： | CN104621221A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 施家乐 | 申请（专利权）人： | 施家乐 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36;A21D8/02 |
| 代理公司： | 南京众联专利代理有限公司 32206 | 代理人： | 吕书桁 |
| 地址： | 226200 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 新型 胡椒 黄油 饼干 生产 方法 | ||
1.一种新型黑胡椒黄油饼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤,
1) 准备原理，各成分质量配比，黄油、无铅泡打粉、细砂糖、蛋白液、盐、低筋面粉质量百分比为；25—30；1—3；1—3；14—19；1—3；28—55；
黄油室温下软化；
2) 软化的黄油加入细砂糖打发至淡黄色，体积变大；
3) 将低筋面粉、无铅泡打粉、盐混合后筛入黄油中拌匀； 4) 取新鲜鸡蛋中的蛋白液加入黄油混合物中搅打均匀呈面团状； 5) 黑胡椒研磨均匀后加入面团中搅打均匀； 6) 将面团放入冰箱冷藏； 7) 将面团取出，用饼干模压出生坯；
8) 将生坯放入已铺锡纸的烤盘中； 9) 烤箱预热，将烤盘放入烤箱烤制成型。
2.根据权利要求1所述的新型黑胡椒黄油饼干的生产方法，其特征在于，所述步骤2中搅拌时间为150—180s。
3.根据权利要求1所述的新型黑胡椒黄油饼干的生产方法，其特征在于，所述步骤3中搅拌时间为330—380s。
4.根据权利要求1所述的新型黑胡椒黄油饼干的生产方法，其特征在于，所述步骤4中搅拌时间为120—155s。
5.根据权利要求1所述的新型黑胡椒黄油饼干的生产方法，其特征在于，所述步骤5中搅拌时间为120—155s。
6.根据权利要求1所述的新型黑胡椒黄油饼干的生产方法，其特征在于，所述步骤6中冷藏时间为55—60min。
7.根据权利要求1所述的新型黑胡椒黄油饼干的生产方法，其特征在于，所述步骤9中烤盘温度设置为165度，烤制时间为19—20min。
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