[发明专利]一种青梅鲑鱼籽养生大救驾及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品加工领域，尤其涉及一种青梅鲑鱼籽养生大救驾及其制备方法。

背景技术

我国历史悠久，因此具备丰富多样的传统小吃，其中大救驾就是一种传统名吃，其味道独特、吃后口齿留香，在民间广为流传，但是其不具备保健功效，且风味单一，已不能满足人们对口味、功效多元化的需求。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种青梅鲑鱼籽养生大救驾及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种青梅鲑鱼籽养生大救驾，其特征在于由以下重量份的原料制成：

面粉250-350、精炼猪油40-60、熟面粉40-60、白糖8-10、香油7-10、色拉油12-16、花生饼4-5、青梅7-8、青红丝5-6、鲑鱼籽10-13、藕粉6-7、苦瓜粉5-6、糯米12-15、阿胶7-8、白术1-2、苹果花2-3、南烛叶2-3、何首乌3-5、墨旱莲2-4、营养添加粉7-11；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

芥末油4-5、核桃仁粉4-6、鱿鱼肉泥13-15、橡子仁3-4、牛奶4-5、海带根7-8、苦菜茶7-8、地黄叶3-4、花生衣1-2、桑葚1-2、蚕豆叶1-2、熟地1-2；

制备方法为：（1）将苦菜茶用4-6倍开水冲泡，得苦菜茶水，将橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡20-30分钟，出料，沥干水分，再置于有芥末油的锅中炸15-20分钟，出料，沥干油，研磨成粉；

（2）将地黄叶、花生衣、桑葚、蚕豆叶、熟地混合，水提2-3次，合并滤液，将海带根置于滤液中，文火熬煮至水干，将得到的药香海带根加牛奶捣成泥；

（3）将鱿鱼肉泥压制成饼状，裹上步骤（1）处理后的粉末，置于蒸锅中蒸制20-40分钟，出料，与步骤（2）及剩余个原料混合均匀，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。

所述的一种青梅鲑鱼籽养生大救驾的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取一半面粉与适量水混合，制成面团，得皮面，分成200克重小记放置20分钟后待用；取另一半面粉与精炼猪油混合，制成面团得酥面，分成100克重小记待用；

（2）将白术、苹果花、南烛叶、何首乌、墨旱莲混合，水提2-3次，合并滤液，得中药液；

（3）将青梅加3-5倍水打浆，得青梅浆；将鲑鱼籽置于有色拉油的锅中浸泡20-30分钟，再加入花生饼、糯米、青梅浆，文火焖煮至水干，得鲑鱼籽糯米饭；所得鲑鱼籽糯米饭搅成糊后与白糖、香油混匀后加入熟面粉、中药液、适量水以及剩余各原料，搅拌成软硬适宜的馅料，再分成50克小陷团待用；

（4）用200克皮面包100克酥面，口在下，擀成长方形，厚1厘米，两边往中间各折叠三分之一成长条状，再擀1.5-2毫米厚，把头切至露酥，卷起成圆柱状，把面柱分六份，切开擀成六个0.5-1厘米厚面片，包陷，酥心中间朝下按成直径8-10厘米、中间薄的半成品圆饼；将油温控制150℃，半成品底下面朝上进油锅炸制，炸15-20分钟，成金黄色出锅，即成品。

本发明的优点是：

本发明的青梅鲑鱼籽养生大救驾营养丰富、口感独特，还含有多种保健成分，加入的青梅富含人体所需的多种氨基酸，具有除烦静心、生津止渴的作用，同时本发明还采用白术等多种中草药，具有补气健脾、健胃益肺的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种青梅鲑鱼籽养生大救驾，由以下重量份的原料制成：

面粉350、精炼猪油60、熟面粉60、白糖10、香油10、色拉油16、花生饼5、青梅8、青红丝6、鲑鱼籽13、藕粉7、苦瓜粉6、糯米15、阿胶8、白术2、苹果花3、南烛叶3、何首乌5、墨旱莲4、营养添加粉11；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

芥末油5、核桃仁粉6、鱿鱼肉泥15、橡子仁4、牛奶5、海带根8、苦菜茶8、地黄叶4、花生衣2、桑葚2、蚕豆叶2、熟地2；

制备方法为：（1）将苦菜茶用6倍开水冲泡，得苦菜茶水，将橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡30分钟，出料，沥干水分，再置于有芥末油的锅中炸20分钟，出料，沥干油，研磨成粉；

（2）将地黄叶、花生衣、桑葚、蚕豆叶、熟地混合，水提3次，合并滤液，将海带根置于滤液中，文火熬煮至水干，将得到的药香海带根加牛奶捣成泥；