[发明专利]一种酶法制备骨明胶的方法

权利要求书

1.一种酶法制备骨明胶的方法，通过将骨粒粉碎成骨粉、丙酮脱脂、加水搅拌调浆、柠檬酸酸化，然后加入过氧化氢进行脱色，水洗，生物组合酶提胶，离心、过滤、离子交换、浓缩、干燥，成品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

（1）脱脂：将骨粒放入粉碎机粉碎，骨粉的粒径≤2mm，然后加入丙酮，室温浸泡；

（2）加水调浆：脱脂骨粒中加入去离子水，搅拌调成骨粉浆；

（3）均质机粉碎：将骨粉浆加入均质机中微细化，粒径控制在2-30μm；

（4）柠檬酸酸化：脱脂骨粉浆中加入柠檬酸进行酸化，酸化4-12小时，得骨胶原溶液；

（5）过氧化氢脱色：向骨胶原溶液中加入过氧化氢，室温下浸泡2小时，加热脱色；

（6）生物组合酶提胶：水洗骨胶原溶液至pH值为3.0-5.5，控制温度在35-55^oC下，加入生物组合蛋白酶进行提胶，提胶0.5-6小时；

（7）后处理：加碱灭酶，然后离心、过滤、离子交换、浓缩、灭菌、干燥，即得骨明胶。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤（1）中骨粉的重量克数与丙酮的体积毫升数的投料比为1:5-10，室温浸泡4-8小时，优选6小时。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤（2）所述的加入的去离子水的重量用量是骨粉重量的2-4倍。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤（4）所述柠檬酸的浓度为0.05mol/L-0.3mol/L，优选为0.1mol/L，柠檬酸与骨粉的重量投料比为0.1-0.8：1。

6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤（5）所述过氧化氢用量为骨粉重量的5.0%-7.5%，浓度为10%-15%。

7.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述生物组合酶为胃蛋白酶或木瓜蛋白酶的一种或者两种组合物。

8.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤（6）所述的组合酶提胶，先用2‰-10‰的胃蛋白酶提胶1-3小时，然后采用1‰-10‰的木瓜蛋白酶提胶1-3小时。

9.根据权利要求8所述方法，其特征在于，胃蛋白酶的用量是木瓜蛋白酶的用量的2-8倍。

10.根据权利要求1-9任意一项所述方法所制得的骨明胶产品，其特征在于，冻力强度均大于220 Bloom g，勃氏黏度大于4.8 cps。