[发明专利]一种益智牡丹油

说明书

技术领域

本发明涉及食用油脂加工技术领域，尤其涉及一种益智牡丹油。

背景技术

牡丹油的综合利用价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A、尼克酸、胡萝卜素等活性物质，并含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。经国内外科学家所证实，儿童缺少亚麻酸会导致视网膜发育迟缓，注意力不能集中营养不均衡，不能有效吸收直接导致智力发育迟缓、动作不协调、视力弱、多动症、肥胖、厌食、发育缓慢、免疫力低下等30多种症状和疾病。

中国专利(申请号为201110347818.7)公开的“儿童益智营养茶油及其制备方法”，包括以下重量份比的原料组成：维生素A：0.1-0.2份；维生素E：0.1-0.2份；二十二碳六烯酸3.5-4份；二十碳五烯酸2.5-3份；亚麻酸20-25份；茶油500-600份；该发明在山茶油中加入多种人体发育所需的各种营养物质，满足儿童发明的营养需求，并且制作简单，使用安全可靠，便于大批量生产，组分配方合理，对儿童的生长发育以及大脑和视网膜的功能完善具有特别重要的意义。另一中国专利(申请号为201410196733.7)公开的“一种补脑益智保健芝麻油及其制备方法”，由以下重量份的原料制成：黑芝麻650-750、白芝麻560-600、核桃仁35-45、松子12-15、三文鱼10-13、积雪草1-2、忘忧草2-3、牡蛎3-4、生地1-2、肉桂1-2；该发明除了芝麻外，还添加了核桃、三文鱼、积雪草等补脑益智的原料，增加了芝麻油的食用价值，使得本发明保健芝麻油具有独特的食疗保健作用，生产工艺则采用环保高效的超临界二氧化碳流体萃取技术，最大限度的保护了原料中的营养成分；本发明的保健芝麻油，香味浓郁，清澈透明，尤其适合学生以及脑力劳动者日常保健用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养全面、有益智力发育、适合儿童食用的油脂。

为实现上述发明目的，本发明所采取的技术方案是发明一种益智牡丹油，是由下列按重量份的原料制备而成：

牡丹油  15-30  牡丹籽    20-45  苏子5-10

胡萝卜  4-8    卵磷脂    1-3    红枣3-6

紫菜    5-9    莲藕      2-5；

其制备方法如下：

A、备料：按上述重量份分别称取各原料，备用；

B、原料预处理：

a、苏子牡丹油提取：将备用的苏子(即：紫苏的种子)与备用的牡丹籽重量的3/4混合，经提取处理，得苏子牡丹油，备用；

b、紫菜牡丹油提取：将备用的紫菜与备用的剩余牡丹籽混合，经提取处理，得紫菜牡丹毛油，再加入备用的卵磷脂重量的1/3，混合均匀，得紫菜牡丹油，备用；

c、辅助牡丹油提取：将备用的胡萝卜、红枣(鲜)、莲藕一起经提取处理，得混合液，再向混合液中加入碱性硅藻土(即：将硅藻土用氢氧化钠或氢氧化钾或碳酸钠或碳酸氢钠或碳酸钾或碳酸氢钾等碱水溶液浸泡后，所得的pH值为7.5-9的硅藻土，下同)进行澄清处理，收集澄清液、并进行冷冻干燥(冷冻温度为-20～-10℃，干燥至原体积的1/6-1/5)，再加入备用的剩余卵磷脂和备用的牡丹油重量的1/2，混合均匀，得辅助牡丹油，备用；

C、混合：先将备用的紫菜牡丹油与备用的辅助牡丹油混合，在常温下微波震荡处理(震荡的频率控制在85-115Hz)至均匀，然后，依次加入备用的剩余牡丹油和备用的苏子牡丹油重量的3/4，混匀，得混合油，再用剩余的苏子牡丹油调节混合油中的亚麻酸含量至35-48％，然后，在压力为3.5-4..0MPa、常温条件下，经孔径为25-35nm的超滤膜装置过滤，即得益智牡丹油。

所述的苏子牡丹油是将苏子与牡丹籽混合后，经压榨提取，也可按下述方法提取：

①、苏子预处理：

将备用的苏子洗净，放入重量浓度为18-35％、温度为36-45℃的盐水中，恒温浸泡3-6h，捞出，挤压出水分，如此反复多次，至挤出的水分无颜色，得盐洗苏子；再将盐洗苏子放入与其同等重量、pH值为9-10的弱碱溶液(所用的弱碱是碳酸氢钠、磷酸氢钠、磷酸氢镁中的一种)中，在36-45℃下浸泡15-35min，捞出，用清水冲洗2-3次，阴干至盐洗苏子的表面水分含量至10-20％，得浸泡苏子；然后，将浸泡苏子在36-45℃、常压下干燥至水分小于5.0％，得处理苏子，备用；