[发明专利]一种儿童专用牡丹油

说明书

技术领域

本发明涉及食用油脂加工技术领域，尤其涉及一种儿童专用牡丹油。

背景技术

牡丹油的综合利用价值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维生素E、维生素A、尼克酸、胡萝卜素等活性物质，并含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油，亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。经国内外科学家所证实，儿童缺少亚麻酸会导致视网膜发育迟缓，注意力不能集中营养不均衡，不能有效吸收直接导致智力发育迟缓、动作不协调、视力弱、多动症、肥胖、厌食、发育缓慢、免疫力低下等30多种症状和疾病。

中国专利(申请号为201310358020.1)公开的“一种从牡丹籽中提取牡丹油的方法”，其工艺过程为将牡丹籽原料漂洗除杂后沥挣水分，并置于干燥箱内烘干的步骤；将牡丹籽放入剥壳机中脱壳，并筛分出牡丹籽仁的步骤；将牡丹籽仁放入炒锅焙炒的步骤以及从牡丹籽仁中提取牡丹油的步骤，所述烘干步骤的烘干温度为0℃，烘干后牡丹籽含水量为15wt％，所述焙炒步骤的焙炒时间为40-70min,焙炒温度为70-110℃，所述的从牡丹籽仁中提取牡丹油的方法包括:磨浆、加水、碱炼、离心分离和原油混合等步骤。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养全面、适合儿童食用的牡丹油。

为实现上述发明目的，本发明所采取的技术方案是发明一种儿童专用牡丹油，是由下列按重量份的原料制备而成：

牡丹籽25-45         牡丹油15-30           大蒜2-6

核桃仁4-10          亚麻籽6-15            黄瓜1-5

卵磷脂1.5-3         鲜红枣1-4             蜂蜜5-10；

其制备过程如下：

A、备料：按上述重量份分别称取各原料，备用；

B、原料预处理：

a、亚麻牡丹混合脂肪酸提取：将备用的亚麻籽与备用的牡丹籽重量的3/4混合，经提取处理，得亚麻牡丹混合脂肪酸，备用；

b、核桃牡丹混合脂肪酸提取：将备用的核桃仁与备用的剩余牡丹籽混合，经提取处理，得核桃牡丹混合脂肪酸，备用；

c、大蒜、黄瓜、红枣预处理：将备用的大蒜、黄瓜、鲜红枣分别处理成大蒜料、黄瓜料、红枣料，备用；

C、初混：将备用的大蒜料、黄瓜料、红枣料、蜂蜜、卵磷脂、以及备用的牡丹油重量的1/2，常温下投入微波震荡器中处理3.5-5.5h，再转移至真空冷冻干燥机中，在冷冻温度－25～－5℃、真空度50.3～96.5Pa的条件下，干燥至无液体流出，然后再次转移至微波震荡器中处理3.5-5.5h，再经转速为10000～15000r/min的离心机离心处理至液体澄清，收集澄清的初混油液，备用；

D、复混：将备用的亚麻牡丹混合脂肪酸、核桃牡丹混合脂肪酸、初混油液以及备用的剩余牡丹油，投入混合机中搅拌混匀，再在压力为3.5-4.0Mpa的常温条件下，经孔径为25-35nm的超滤膜装置过滤，所得滤液即为儿童专用牡丹油。

所述的牡丹油是由牡丹籽按常规方法加工而成。

所述的亚麻牡丹混合脂肪酸是将备用的亚麻籽与备用的牡丹籽重量的3/4混合后，经常规压榨方法提取所得或再经过常规的精炼方法加工后所得，也可按下述方法提取：

①、毛油提取：将备用的亚麻籽和备用的牡丹籽重量的3/4混合，在低温(4～12℃)下经压榨处理，收集压榨出来的亚麻牡丹毛油，备用；

②、毛油水洗：将备用的亚麻牡丹毛油按1.5-2.5kg/min的加料速率，加入到占其重量1.0-2.5倍、70-100℃的热水中，循环搅拌35-65min，然后静置、冷却、分层、过滤，收集上层的水洗毛油，备用；

③、毛油初滤：向备用的水洗毛油中加入占其重量1.5-2.5％、pH值为8.5-9.5的硅藻土，搅匀，然后按2-3℃/min的升温速度加热，当温度升高20℃时(即：在常温的基础上升高20℃)，又加入同等重量和相同pH值的硅藻土，来回搅拌4-6min；当加热至60-65℃时，再次加入同等重量和相同pH值的硅藻土并停止加热，恒温来回搅拌6-10min，然后静置处理30-45min，得粗毛油；接着加入占粗毛油重量2-3倍、50-70℃的温水，搅拌1.0-2.5h，静置，当水温降至35-45℃时，分离油水，得初滤毛油，备用；