[发明专利]一种广式月饼防腐保鲜方法有效
| 申请号： | 201510053216.9 | 申请日： | 2015-02-02 |
| 公开（公告）号： | CN104642484B | 公开（公告）日： | 2018-03-20 |
| 发明（设计）人： | 肖凯军;王文霞;代佳丽;詹婷;朱良;左敏儿 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学;广州酒家集团利口福食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D15/00 | 分类号： | A21D15/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 宫爱鹏 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 月饼 防腐 保鲜 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种广式月饼防腐保鲜方法，其特征在于，将新鲜烘烤后的广式月饼密封于包装袋中，进行超高压杀菌处理，所述超高压处理的压力参数为300-600MPa，所述超高压处理时间为10-30min ；所述超高压杀菌处理的温度为25~32℃；具体步骤如下：
将封装有新鲜烘烤的广式月饼的包装容器放入超高压处理装置中；将压力传送介质充满超高压处理装置，将超高压力施加到压力传送介质，通过压力传送介质将超高压力传递到包装容器，以对该包装容器内的广式月饼进行高压杀菌。
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