[发明专利]一种液质联用快速检测白酒中吡嗪类物质的方法

权利要求书

1.一种液质联用快速检测白酒中吡嗪类物质的方法，其特征在于：将待测酒样经超纯水稀释3～8倍过滤后，用高效液相色谱实现吡嗪类物质的分离，分离后的吡嗪类物质用质谱仪检测定性，再利用外标法实现白酒中吡嗪类物质定量分析。

2.根据权利要求1所述一种液质联用快速检测白酒中吡嗪类物质的方法，其特征在于：所述吡嗪类物质定性分析，是通过对比酒样中未知物质的保留时间和分子质量与9种吡嗪标准品的保留时间和分子质量得到。

3.根据权利要求1或2 所述一种液质联用快速检测白酒中吡嗪类物质的方法，其特征在于：所述吡嗪类物质定量分析包括如下步骤：

将待测酒样检测后得到的分子质量和保留时间的峰面积代入相应的9种吡嗪类物质的混标样标准曲线中，查出酒样中各吡嗪类物质的含量。

4.根据权利要求1或2所述一种液质联用快速检测白酒中吡嗪类物质的方法，其特征在于：所述吡嗪类物质为2-甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪、2-乙基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪、2-乙基-6-甲基吡嗪、2,3,5,6-四甲基吡嗪、5-乙基-2,3-二甲基吡嗪、2,3-二乙基吡嗪和2,3-二乙基-5-甲基吡嗪9种物质。

5.根据权利要求1所述一种液质联用快速检测白酒中吡嗪类物质的方法，其特征在于：所述高效液相色谱的色谱条件为：仪器：戴安Ultimate 3000高效液相色谱；色谱柱：Hypersil GOLD色谱柱100 mm×2.1 mm，3 μm；流动相：A为5 mM甲酸铵水溶液，B为乙腈；流速：0.30 mL/min；柱温：40 ℃；进样量：5 μL；梯度洗脱程序：0-7 min，5% B-60% B；7-7.1 min，60% B-95% B；7.1-10 min，95% B-95% B；10-10.1 min，95% B-5% B。

6.根据权利要求1所述一种液质联用快速检测白酒中吡嗪类物质的方法，其特征在于：所述质谱仪的质谱条件为：仪器：赛默飞Q-Exactive高分辨质谱；离子源：电喷雾离子源（ESI）；扫描模式：正离子全扫模式（Full-MS）；鞘气压力：35 arb；辅助气压力：10 arb；毛细管电压：3.80 kv；毛细管温度：350 ℃；探针温度：300℃；分辨率：70,000；扫描范围：50-200 m/z。