[发明专利]一种婴幼儿磨牙食品

权利要求书

1.一种婴幼儿用磨牙食品，由至少包含小麦中筋淀粉、小麦麸皮、油脂、糖和膨松剂的组合物制成，其特征在于，磨牙食品由内层酥性层和外层韧性层组成，内层酥性层成分为：100重量份中，植物油脂10-14重量份，糖8-12重量份，鸡蛋黄3-6重量份，脱水胡萝卜粉3-6重量份，天然水果浆1-2重量份，膨松剂0.05-0.08重量份，其余为小麦麸皮；外层韧性层成分为：100重量份中，植物油脂5-8重量份，糖8-12重量份，膨松剂0.05-0.08重量份，其余为小麦中筋淀粉；所述磨牙食品用韧性饼干生产工艺生产；

其生产工艺包括以下步骤：

(一)制作酥性面团

(1)将植物油脂、糖、鸡蛋黄、脱水胡萝卜粉、天然水果浆、膨松剂放入拌面机，加水，搅拌3-5min，搅拌均匀，加小麦麸皮，再搅拌3-5min，加水量为总物料的15-20％，搅拌均匀后静置5-8min；

(2)将静置后的面团进行3-5次辊轧，每次辊轧转动角度90度后再 辊轧；

(二)制作韧性面团

(1)将植物油脂、糖、膨松剂放入拌面机，加38-40℃温水，搅拌3-5min，搅拌均匀，加小麦中筋淀粉，再搅拌10-15min，加水量为总物料的18-24％，搅拌均匀后静置10-20min；

(2)将静置后的面团进行9-14次辊轧，每次辊轧转动角度90度后再辊轧；

(三)将辊轧好的酥性面团和韧性面团加入到挤条成型机成型，挤条成型机采用共挤出法出料，设有两个同心圆形挤压头，内外挤压头的直径比例为1:1.5-2，外挤压头的直径为1-1.5cm，切割长度为5-8cm；酥性面团通过内挤压头，韧性面团通过外挤压头；挤压成型后可得一定长度和粗细的圆柱形饼坯，装入烤盘；

(四)将烤盘中的饼坯在180℃-220℃的温度下烘烤8-10min，冷却至40℃，包装可得。

2.根据权利要求1所述的婴幼儿用磨牙食品，其特征在于，所述的外层韧性层将内层酥性层完全覆盖。

3.根据权利要求1所述的婴幼儿用磨牙食品，其特征在于，所述的外层韧性层与内层酥性层重量份比为1-1.5:1。

4.根据权利要求1所述的婴幼儿用磨牙食品，其特征在于，所述的内层酥性层中的小麦麸皮为超微粉设备粉碎，过100目筛制得。

5.根据权利要求1所述的婴幼儿用磨牙食品，其特征在于，所述磨牙食品具有各种动植物的形状。