[发明专利]一种金针菇的保鲜贮藏方法

权利要求书

1.一种金针菇的保鲜贮藏方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）取新鲜的金针菇，清洗干净，沥干，摊开铺凉至金针菇表面没有水分；

2）将金针菇急速冷冻至-10℃以下；

3）将冷冻后的金针菇放入低温干燥机中，在-10℃的温度下对金针菇进行冷冻干燥，干燥至金针菇的含水率达到20-22%时停止干燥；

4）取经过晾晒得到的含水率低于5%的山药，粉碎后过80目筛，得到山药粉；

5）以1:40的重量比在山药粉中加入清水，充分搅拌后静置30分钟，取走澄清液的上3/4部分；

6）加入与取走澄清液体积相同的清水，充分搅拌后，静置30分钟，再次取走澄清液的上3/4部分，如此反复三次；

7）将上述三次取得的澄清液放入离心泵进行离心，取离心后的上清液；

8）将上清液真空浓缩至原体积的1/3;

9）将浓缩后的上清液放入85℃的水浴中，搅拌熬煮至上清液变为粘稠液为止，将粘稠液中加入氢氧化钙调节PH值至8.5；

10）将上述步骤中得到的粘稠液均匀涂抹在步骤3中得到的干燥后的金针菇上；

11）对涂抹粘稠液的金针菇采用40℃的温度进行热风干燥，待表面粘稠液固结即可停止；

12）对金针菇进行包装储藏。

2.如权利要求1所述的一种金针菇的保鲜贮藏方法，其特征在于，步骤12中对金针菇进行包装储藏采用真空包装和-4℃低温冷藏。