[发明专利]植物提取物纳米饮料及其制备方法

说明书

一种植物提取物纳米饮料及其制备方法，包括以下步骤：以磷脂为外壳包载植物提取物中的亲疏水成分，采用白砂糖（木糖醇）、柠檬酸提高饮料的甜度、掩盖植物提取物的涩味,又能体现出该饮料独特的风味。植物提取物溶于乙醇，总浓度范围为1‑5mg/ml2磷脂加热溶于质量浓度为4%的乙醇水溶液中，磷脂的浓度范围为0.15‑0.75 mg/ml;3含有磷脂乙醇水溶液，在保持温度60‑90℃温度下，压力调至500‑2000bar，初步乳化2‑5分钟；4滴加植物提取物乙醇溶液，乳化4‑6min，即得的20‑300nm的植物提取物纳米颗粒；5旋转蒸发除去乙醇，加入水使得植物提取物的含量为0.1‑1%，加入白砂糖（木糖醇）使得白砂糖（木糖醇）的质量浓度为3‑9%、滴加柠檬酸调节溶液的pH值至4‑6，即得植物提取物纳米饮料。

技术领域

本发明涉及一种植物提取物纳米饮料及其制备方法。

背景技术

植物提取物行业总体来说是一个新兴的行业，正处于发展阶段。近年来，世界范围的“回归自然”呼声不断升温，植物提取物越来越受到医药界、食品界的关注，已成为国内发展最快的行业之一，市场规模呈跳跃式发展，显现出巨大的内在发展潜力。目前，植物提取物行业发展越来越快，已超过药品市场增长速度，成为独立的新兴行业。植物提取物是以植物为原料，按照对提取的最终产品的用途的需要，经过物理化学提取分离过程，定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效活性成分（如甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等）而形成的产品。但是这些活性成分大部分难溶于水或生物利用率低，进而限制了它们的使用。纳米技术的给植物提取物提供的新的发展契机，可改善疏水或亲水植物提取物的吸收，提高生物利用度，减少用量。本发明的目的是提供一系列稳定的植物提取物纳米饮料及其大体积制备方法。

因此，现有工艺方法落后，需要改进。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供本发明公开了一系列稳定的植物提取物纳米饮料及其大体积制备方法。旨在提供一种制备工艺简单，制备的植物提取物纳米颗粒粒径均一、性质稳定的制备方式。包载的植物提取物纳米饮料以磷脂为外壳包载植物提取物中的亲疏水成分，采用白砂糖（木糖醇）、柠檬酸提高饮料的甜度、掩盖植物提取物的涩味, 又能体现出该饮料独特的风味。一种植物提取物纳米饮料及其制备方法，

以磷脂为外壳包载植物提取物中的亲疏水成分，采用白砂糖（木糖醇）、柠檬酸提高饮料的甜度、掩盖植物提取物的涩味, 又能体现出该饮料独特的风味。

植物提取物、磷脂采用一步高压匀浆发制备。

一种植物提取物纳米饮料具体步骤为：

1植物提取物溶于乙醇，总浓度范围为1-5mg/ml；

2磷脂加热溶于质量浓度为4%的乙醇水溶液中，磷脂的浓度范围为0.15-0.75 mg/ml;

3含有磷脂乙醇水溶液，在保持温度60-90℃温度下，压力调至500-2000bar，初步乳化2-5分钟；4滴加植物提取物乙醇溶液，乳化4-6min，即得的20-300nm的植物提取物纳米颗粒；

5旋转蒸发除去乙醇，加入水使得植物提取物的含量为0.1-1%，加入白砂糖（木糖醇）使得白砂糖（木糖醇）的质量浓度为3-9%、滴加柠檬酸调节溶液的pH值至4-6，即得植物提取物纳米饮料。

所述的植物提取物纳米饮料，其中的磷脂可以是大豆卵磷脂或者氢化大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、氢化蛋黄卵磷脂、磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺中的至少一种。