[发明专利]一种黑木耳海苔休闲糕及其制作方法

权利要求书

1.一种黑木耳海苔休闲糕，其特征在于所述休闲糕按照质量比由黑木耳粉10~20、海苔粉20~40、低筋面粉40~120、木糖醇粉700~1100、含碘食盐400g~600、芝麻油80~200、水5~10制作而成。

2.根据权利要求1所述的黑木耳海苔休闲糕，其特征在于所述休闲糕按照质量比由黑木耳粉12、海苔粉25、低筋面粉60、木糖醇粉800、含碘食盐450、芝麻油100、水6制作而成。

3.根据权利要求1所述的黑木耳海苔休闲糕，其特征在于所述休闲糕按照质量比由黑木耳粉15、海苔粉30、低筋面粉80、木糖醇粉900、含碘食盐500、芝麻油140、水7制作而成。

4.根据权利要求1所述的黑木耳海苔休闲糕，其特征在于所述休闲糕按照质量比由黑木耳粉18、海苔粉35、低筋面粉100、木糖醇粉1000、含碘食盐550、芝麻油180、水8制作而成。

5.一种权利要求1-4任一权利要求所述的黑木耳海苔休闲糕的制作方法，其特征在于所述方法步骤如下：

一、黑木耳干粉的制备：黑木耳清水洗涤干净，去根蒂，蒸煮，干燥、粉碎、过筛，制得黑木耳干粉；

二、调粉：先按比例将黑木耳粉、海苔粉及低筋面粉混匀，然后加水混匀，再按比例加入金菊粉、木糖醇粉、含碘食盐和芝麻油搅拌，混匀；

三、模具成型：将制成的料粉装入圆形的模子内，用器具压实后刮平，把模子翻过来，轻敲底面，将成型的黑木耳海苔休闲糕生坯扣在垫有纸的蒸板上；

四、蒸制：将有生坯的蒸板投入蒸笼内蒸熟，取糕、冷却、包装，即得成品。

6.根据权利要求5所述的黑木耳海苔休闲糕的制作方法，其特征在于所述步骤一中，粉碎的黑木耳粉过100~200筛目。

7.根据权利要求5所述的黑木耳海苔休闲糕的制作方法，其特征在于所述步骤三中，对模内施加压力为30~40kg/cm²。

8.根据权利要求5所述的黑木耳海苔休闲糕的制作方法，其特征在于所述步骤四中，蒸制的时间为4~16min。