[发明专利]一种富硒大米的鉴别方法

权利要求书

1.一种富硒大米的鉴别方法，其特征在于，所述方法包括：测定每千克大米表面硒含量mg与每千克大米中总硒含量mg的比值，其中，每千克大米表面硒含量mg与每千克大米中总硒含量mg的比值N，N＝每千克大米表面硒含量mg/每千克大米总硒含量mg×100，当比值大于等于10时测定大米表面硒的形态和含量；

所述每千克大米表面硒含量mg与每千克大米中总硒含量mg的比值小于10时为天然富硒大米；

所述每千克大米表面硒含量mg的测定包括：

(a)称取大米置于容器中，加入溶剂并涡旋，得到硒元素的提取液；

(b)将得到的硒元素的提取液置于容器中，加热浓缩得到浓缩液；

(c)对浓缩液根据GB 5009.93-2010测定硒含量，得到每千克大米表面硒含量mg。

2.根据权利要求1所述的鉴别方法，其特征在于，所述测定每千克大米表面硒含量mg与每千克大米中总硒含量mg的比值包括：每千克大米表面硒含量mg的测定、每千克大米中总硒含量mg的测定和计算每千克大米表面硒含量mg与每千克大米中总硒含量mg的比值。

3.根据权利要求1所述的鉴别方法，其特征在于，步骤(a)中所述溶剂为去离子水或超纯水。

4.根据权利要求1所述的鉴别方法，其特征在于，步骤(a)中所述涡旋时间为8～15min。

5.根据权利要求4所述的鉴别方法，其特征在于，步骤(a)中所述涡旋时间为10min。

6.根据权利要求1所述的鉴别方法，其特征在于，步骤(b)中所述容器为消解管。

7.根据权利要求1所述的鉴别方法，其特征在于，步骤(b)中所述加热浓缩的温度为100～115℃。

8.根据权利要求1所述的鉴别方法，其特征在于，步骤(c)对浓缩液根据GB 5009.93-2010测定硒含量为：在浓缩液中加入酸液进行消解反应，然后赶酸和定容，并根据GB 5009.93-2010测定硒含量，得到每千克大米表面硒含量mg。

9.根据权利要求8所述的鉴别方法，其特征在于，所述酸液为硝酸或硝酸与双氧水的组合物。

10.根据权利要求8所述的鉴别方法，其特征在于，所述消解反应在电热板上或微波消解仪中进行。

11.根据权利要求8所述的鉴别方法，其特征在于，所述定容用超纯水或去离子水进行定容。

12.根据权利要求1或2所述的鉴别方法，其特征在于，每千克大米中总硒含量mg的测定是根据GB 5009.93-2010进行测定。

13.根据权利要求12所述的鉴别方法，其特征在于，每千克大米中总硒含量mg的测定为：将大米粉碎后，加入酸液进行消解反应，然后赶酸和定容，并根据GB 5009.93-2010测定硒含量，得到每千克大米总硒含量mg。

14.根据权利要求13所述的鉴别方法，其特征在于，所述酸液为硝酸或硝酸与双氧水的组合物。

15.根据权利要求13所述的鉴别方法，其特征在于，所述消解反应在电热板上或微波消解仪中进行。

16.根据权利要求13所述的鉴别方法，其特征在于，所述定容用超纯水或去离子水进行定容。

17.根据权利要求1所述的鉴别方法，其特征在于，所述测定大米表面硒的形态和含量包括：大米的预处理和用液相串联氢化物发生原子荧光光谱仪测定大米表面硒的形态和含量。

18.根据权利要求1所述的鉴别方法，其特征在于，所述测定大米表面硒的形态和含量为测定亚硒酸盐、硒酸盐、硒代胱氨酸和硒代蛋氨酸4种形态的硒的含量。

19.根据权利要求17所述的鉴别方法，其特征在于，所述大米的预处理为：称取大米置于容器中，加入溶剂并涡旋，取涡旋所得上清液过水系滤膜。

20.根据权利要求19所述的鉴别方法，其特征在于，所述溶剂为去离子水。

21.根据权利要求19所述的鉴别方法，其特征在于，所述水系滤膜的孔径为0.22μm。