[发明专利]一种烟叶风格特征感官评价的方法

权利要求书

1.一种烟叶风格特征感官评价的方法，其特征在于，该方法规定了适合于烟叶风格特征感官质量评吸的指标，通过数学运算，针对各项指标评吸员是否给出分值进行统计，统计各指标打分比例Y_j，并对捕捉到的比例大于50％的评吸指标计算其单项平均得分统计比例小于50％的指标为无效指标，采用轮廓图对有效评价的各评吸指标平均分进行评价；具体步骤如下：

(1)规定风格特征感官评价的指标包括香型特征、香韵、口感风格和杂气特征；所述香型特征包括清香型、中间香型、浓香型；所述香韵包括干草香、清甜香、正甜香、焦甜香、清香、木香、焦香、果香、豆香、坚果香、辛香、花香；所述口感风格包括香气状态、圆润感、干燥感；所述杂气特征包括：青杂气、生青气、枯焦气、木质气、土腥气、松脂气；

(2)对各指标进行分类及标度值，采用9分制记分，具体为将标度值分为9-8、7-6、5-4、3-2、1-0，对应指标分类进行标度，香型显著的为9-8、较显著的为7-6、尚显著的为5-4、稍显的为3-2、微至无的为1-0，香韵明显的为9-8、较明显的为7-6、稍明显的为5-4、稍显的为3-2、微至无的为1-0，香气状态好的为9-8、较好的为7-6、适中的为5-4、稍差的为3-2、较差至很差的为1-0，圆润感圆润的为9-8、较圆润的为7-6、尚圆润的为5-4、稍毛糙的为3-2、较毛糙至毛糙的为1-0，干燥感津润的为9-8、较津润的为7-6、尚津润的为5-4、稍干燥的为3-2、较干燥至干燥的为1-0，杂气特征重的为9-8、较重的为7-6、有的为5-4、稍有的为3-2、微至无的为1-0；

(3)定量描述感官评吸数据，具体为规定评吸人员不少于7人，统计评吸员的评分比例，根据评吸员是否给出评分，比例大于50％的指标记为有效分值，小于50％比例的指标记为无效值，即该指标的分值统计为零；

(4)计算各有效分值的平均值，结果保留至两位小数，具体为：

按式(a)计算烟叶风格指标评吸人员比例的各单项判定结果百分数，精确至0.1％：

Yj=Kjn×100%...(a);]]>

式中：K_j——某单项判定指标均出现分值的人数，

n——参加评吸人数，

Y_j——某单项判定指标判定比例；

在完成以上统计后，判定比例大于50％的指标进行分值统计，按式(b)方式进行单项平均分统计：

X‾i=ΣXin...(b);]]>

式中：ΣX_i——某单项感官指标得分加和，

n——某单项进行评分的评吸人数，

——某单项平均得分；

(5)统计比例Y_j和单项平均得分用于烟叶风格特征感官评价，统计比例Y_j值越大的指标，表明烟叶的该项指标特征易于捕捉；

(6)对统计比例Y_j大于50％的指标进行单项平均得分计算，单项平均得分越大，显示该指标特征越明显。

2.根据权利要求1所述一种烟叶风格特征感官评价的方法，其特征在于，本发明方法还可以对捕捉到的其他感官特征进行描述。