[发明专利]一种发酵用浮萍蛋白粉的制备方法

权利要求书

1.一种发酵用浮萍蛋白粉的制备方法，其特征是：

（1）新鲜浮萍经过机械匀浆破碎制备成浆状物，用水稀释，控制水解条件，之后在浆状物中加入淀粉糖化酶进行糖化处理；

（2）糖化处理后，维持糖化液温度不变，再添加水解蛋白酶进行蛋白质水解，制备得到浮萍水解液；

（3）浮萍水解液经固液分离澄清后，采用真空喷雾干燥得到发酵用浮萍蛋白粉。

2.根据权利要求1所述的一种发酵用浮萍蛋白粉的制备方法，其特征在于：步骤（1）所述浆状物水解时加入浆状物重量的50%的水混合，调节pH值4.5-5.5，升温至60-70^OC后，按1g新鲜浮萍重量加入10-20 U/g的淀粉糖化酶，进行糖化处理1-3小时。

3.根据权利要求1所述的一种发酵用浮萍蛋白粉的制备方法，其特征在于：步骤（2）在糖化处理后，按1g新鲜浮萍重量加入2-10 U/g的水解蛋白酶，搅拌条件下保温1.5-3小时，进行浮萍蛋白质水解。

4.根据权利要求1所述的一种发酵用浮萍蛋白粉的制备方法，其特征在于：步骤（3）所得到的浮萍蛋白粉其产品特征为：蛋白质含量55-65%、还原糖含量25-35%、氨基氮大于1.8%、炽烧残渣小于8%；10%水溶液澄清、pH值6.0-7.0。