[发明专利]一种蔗糖生产结晶果糖的方法

权利要求书

1.一种蔗糖生产结晶果糖的方法，其特征在于，包括按照如下顺序的步骤：

1)蔗糖加压水解：将蔗糖溶解为浓度40％～60％的蔗糖溶液，加入盐酸进行加压水解，得到果糖纯度42％以上的果糖和葡萄糖的混合溶液，所述加压水解的压力为0.1～0.3Mpa、温度≥108℃，pH值为2.5～2.8，水解时间30～60min；

2)脱色和离交：所述果糖和葡萄糖的混合溶液经过加炭脱色和压滤机压滤，再经过阴阳离交柱进行离交、蒸发浓缩后得到果糖纯度42％以上的果葡糖浆；

3)色谱分离：所述果葡糖浆经过模拟移动床进行色谱柱吸附分离，得到果糖纯度为90％以上的果糖水溶液,所述模拟移动床为二组柱模拟移动床；

4)蒸发浓缩：所述果糖水溶液经过蒸发浓缩，得到果糖纯度为95％以上的果糖浓缩液；

5)结晶烘干：所述果糖浓缩液通过降温工艺进行结晶,初始结晶阶段，控制物料降温速率为1℃/h；当物料温度冷却到52℃时，加入占物料总重约1％的晶种，恒温3小时后开始降温；从52℃降至40℃时，控制物料降温速率为0.25～0.3℃/h；从40℃降至室温时，控制物料降温速率为0.8～0.6℃/h，再经离心分离、烘干，得到果糖纯度99％以上的结晶果糖。

2.根据权利要求1所述的蔗糖生产结晶果糖的方法，其特征在于，所述果葡糖浆进入模拟移动床时的温度63～65℃，电导率≤30μs/cm，pH值5～7，干物质浓度48～55％；柱内运行的温度不超过70℃，柱内压力范围0.02～1.2Mpa；分离后得到的果糖水溶液和稀葡萄糖水溶液；其中果糖水溶液中果糖纯度大于93％，干物质浓度18～26％；稀葡萄糖水溶液中果糖纯度小于6％，干物质浓度20～22％。

3.根据权利要求2所述的蔗糖生产结晶果糖的方法，其特征在于，模拟移动床柱内运行温度为62℃。

4.根据权利要求1所述蔗糖生产结晶果糖的方法，其特征在于，步骤4)中，将所述果糖水溶液先采用多效真空蒸发器进行第一次蒸发，第一次蒸发后溶液浓度控制在72～75％；然后采用单效真空煮糖罐进行二次浓缩，待真空度达到-0.07～-0.09MPa后,开始进料浓缩；控制蒸汽压力达到0.4Mpa，果糖浓度达到89～90％，温度≤70℃时出料。