[发明专利]一种罗汉果双花凉茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健食品领域，特别涉及一种罗汉果双花凉茶及其制备方法。

背景技术

凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中药养生理论为指导，以中草药为基础研究的一类有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称，是一种植物饮料。凉茶除了具有清热解毒的功能外，还可以凉血活血、滋阴补肾、祛暑消夏，有治病保健的功效。

岭南地区属于典型的亚热带气候，夏季炎热，多雨潮湿，水质偏于燥热，且夏季炎热时间比较长，人们为了除湿祛热，适应环境，将一些清热消毒、消暑祛湿的草药，结合中医药理论配伍，各师各法，创造出了多式多样的凉茶。

罗汉果是驰名中外的广西特产药材。味甘，性凉，具有清热润肺、止咳、清暑解渴、润肠通便的功效。罗汉果中的化学成分是皂苷类、黄酮类及维生素，三萜类化合物具有较强的保肝、降糖、止咳等活性(黎海彬,王邕,李俊芳,李小梅.罗汉果的化学成分与应用研究[J].食品研究与开发,2006,02:85-87)；且罗汉果甜皂苷是罗汉果中的主要有效成分，其含量较高，约占1％，甜度相当于蔗糖的350倍，具有安全、味质好，没有异味，甜度高，热稳定性好等特性(农毅清,蒋林.罗汉果甜苷的提取与药理作用研究概况[J].广西中医药,2008,01:6-8)。

罗汉果苷不产生热量，因为罗汉果所含的大量糖份不是葡萄糖，而是皂苷配糖体及少量果糖，进食后血糖值不会急升，因而适合喜甜食但想减肥，又需要控制糖分摄取量的人。

菊花中的化学成分主要是挥发油、黄酮类及氨基酸、绿原酸及多种微量元素，菊花具有清热去火,疏散风热、清肝明目的功效，可用于感冒风热、目赤肿痛、眩晕、高血压等症。现代药理研究表明菊花具有抗菌、抗炎、抗氧化及抗肿瘤等多种药理作用(张清华,张玲.菊花化学成分及药理作用的研究进展[J].食 品与药品,2007,02:60-63.)。

金银花中的活性成分是咖啡酰奎宁酸、萜类、黄酮类及挥发油，具有抗菌、抗病毒、解热消炎、保肝利肝、抗氧化等药理作用(夏远,李弟灶,裴振昭,张艳玲.金银花化学成分的研究进展[J].中国现代中药,2012,04:26-32.)。

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。几千年来,一直被作为保健佳品。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有多种黄酮，维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜具有极佳的口感，常用作调味剂。另外，优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强(徐瑞晗，杨玉杉，胡月婷，等.蜂蜜的抗氧化和抑菌活性研究进展.中国蜂业，2010，61(12):33-34.)。研究证明，蜂蜜具有抗氧化活性(曹炜，陈卫军，宋纪蓉.不同种类蜂蜜总酚酸含量测定和抗氧化作用的研究.食品科学，2005，26(1):48-51.)并对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间(潘虹，刘红霞，郭莉.蜂蜜对小鼠润肠通便作用的研究.滨州医学院学报，2010，33(4):277-278，281.)

现有一些凉茶含有中草药罗汉果、金银花或菊花，例如罗汉果五花茶，含有罗汉果，红糖、金银花、葛花、鸡蛋花、木棉花和槐花，但配料均较为复杂，仅含罗汉果、金银花和菊花的专利凉茶未见报道；并且，其制备过程都是将所有中草药成分按比例配比后，进行混煎(发明专利CN 102860395 A、CN 102524474 B、CN 103392888 A)。各中草药在加热煎煮过程中，在高温下会发生化学反应，产生一些新的化学物质，而这些新物质的安全性尚未经评价。

发明内容

为了克服现有技术中的缺点和不足，本发明的首要目的在于提供一种罗汉果双花凉茶。所述的罗汉果双花凉茶具有清热解毒、利咽、镇静安神的作用且该凉茶口感清甜、不含防腐剂。

本发明的另一目的在于提供上述罗汉果双花凉茶的制备方法。本发明将各中草药分别进行煎煮，待煎煮液冷却后再进行调配，这样就能避免混煎过程中的相互化学反应而导致新物质的生成，从而保证凉茶的安全性。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

一种罗汉果双花凉茶，是由罗汉果煎煮液、菊花煎煮液、金银花煎煮液和蜂蜜组成；所述罗汉果煎煮液是将80～160重量份的干罗汉果用100～300倍干罗汉果重量的水进行煎煮过滤得到；所述菊花煎煮液是将80～100重量份的菊花用100～300倍菊花重量的水进行煎煮过滤得到；所述金银花煎煮液是将80～100重量份的金银花用100～300倍金银花重量的水进行煎煮过滤得到。