[发明专利]养生保健型冰粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种冰粉，特别是涉及一种养生保健型冰粉。

背景技术

冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。传统的冰粉是以冰粉籽为主料。其具体制备方法为：将冰粉籽称重装入细纱袋中，扎口，将细纱袋放入容器中按1∶20～40的比例加入清水，用手揉出浆汁，置于阴凉处，凝结成块，加入糖等佐料，即可食用。传统的冰粉是一种晶莹剔透、口感凉滑、消炎利尿、消暑解渴的夏季保健食品。但由于浆汁高温后不能凝结，采用传统方法制作的冰粉易水化，保质效果差；另一方面，传统的冰粉仅是一种纯粹的冷饮食品，并无更多的营养和保健功效。

公开号为CN1802980A的中国专利公开了一种即食型方便健康冰粉。该发明通过将主料、辅料和营养调味品加工成直接食用的成品或加工成不同口味不同营养成分的冰粉套装，再经过简单的加工即可食用。该发明的辅料为菊花、荷叶、金银花和苦丁茶按一定的配比通过浸泡、煎煮、过滤、浓缩而成，该辅料具有清热解毒、降暑的功效。但是该发明至少还存在以下缺陷：

(1)该发明的辅料只有一种配方，因而仅有清热解毒、降暑的功效，并无更多的营养和保健功效，导致消费者无更宽的选择范围。

(2)该发明添加的果脯未考虑到消费者的体质差异，不能满足各种体质消费者的需求。若添加的果脯为凉性或者寒性，对于虚寒体质的消费者来说，将不能达到补寒的功效，对其健康无益；若添加的果脯为温热性，对于热性体质的消费者来说，将加速其代谢速率，产生更多的热量，不能达到清热、降暑的功效。

(3)该发明采用白砂糖糖浆作为调料增加冰粉的甜度，白砂糖糖浆的用量大、热量高，易带来龋齿、肥胖、血糖升高等问题，使得本发明的冰粉不适合小孩、老人、血糖敏感者以及想要减肥的消费者。

发明内容

针对现有技术之不足，本发明提供了一种养生保健型冰粉，其包括主料、辅料和调料，所述主料的重量为所述冰粉重量的3.0％～7.0％，所述辅料的重量为所述冰粉重量的4.0％～8.0％，所述调料的重量为所述冰粉重量的1.0％～4.0％；其中，所述主料为魔芋提取物、海藻提取物和冰粉籽提取物的混合物；所述辅料包括中药食材和水果，所述中药食材包括薄荷、甘草、太子参、枸杞、红花、檀香、陈皮、生姜、大黄、灵芝、玫瑰花、决明子和大枣中的一种或多种，所述水果为中性水果或者凉性水果或者温热性水果；所述调料包括糖类和富含维生素的物质，所述糖类包括果糖、蜂蜜、黄糖和红糖中的一种或多种，所述富含维生素的物质包括柿子、杏子、大豆、花生、猕猴桃、山楂、黑米和奶酪中的一种或多种。

根据一个优选实施方式，所述果糖的重量为所述冰粉重量的0.08％～1.0％。

根据一个优选实施方式，所述魔芋提取物、所述海藻提取物和所述冰粉籽提取物的混合比例为1.2～2.5∶2.0～5.5∶2.2～4.5，并且，所述魔芋提取物为葡甘露聚糖，所述海藻提取物为卡拉胶或琼脂。

根据一个优选实施方式，所述中性水果选自葡萄、柠檬、木瓜和梅子中的一种或多种，所述凉性水果选自西瓜、甜瓜、梨、香蕉、桑椹、柿子、火龙果、草莓、枇杷和番茄中的一种或多种，所述温热性水果选自榴莲、黑枣、芒果、荔枝、桃、龙眼、金桔和樱桃中的一种或多种。

根据一个优选实施方式，所述养生保健型冰粉还包括稳定剂，所述稳定剂选自磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、氯化镁、氯化钾和氢氧化钙中的一种或多种，并且，所述稳定剂的重量为所述冰粉重量的0.05％～1.0％。

本发明还提供了一种养生保健型冰粉的制作方法，所述制作方法包括以下步骤：

称量，称取占所述冰粉重量3.0％～7.0％的主料，称取占所述冰粉重量4.0％～8.0％的辅料，称取占所述冰粉重量1.0％～4.0％的调料，称取占所述冰粉重量0.05％～1.0％的稳定剂，其中，所述主料为魔芋提取物、海藻提取物和冰粉籽提取物的混合物，所述辅料包括中药食材和水果，所述中药食材包括薄荷、甘草、太子参、枸杞、红花、檀香、陈皮、生姜、大黄、灵芝、玫瑰花、决明子和大枣中的一种或多种，所述水果为中性水果中或者凉性水果或者温热性水果，所述调料包括糖类和富含维生素的物质，所述糖类包括果糖、蜂蜜、黄糖和红糖中的一种或多种，所述富含维生素的物质包括柿子、杏子、大豆、花生、猕猴桃、山楂、黑米和奶酪中的一种或多种，所述稳定剂选自磷酸二氢钾、磷酸二氢钠、氯化镁、氯化钾和氢氧化钙中的一种或多种；