[发明专利]一种利用食用菌菌渣固体发酵产γ-聚谷氨酸的方法

权利要求书

1.一种利用食用菌菌渣固体发酵产γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：

(1)固体菌剂的制备：将γ-聚谷氨酸生产菌经液体发酵后得到的发酵液进行处理，收集菌体，将菌体与载体混合，干燥，即得固体菌剂；

(2)固体发酵：将步骤(1)得到的固体菌剂接种到固体发酵培养基中，混合均匀，继续进行固体发酵制备γ-聚谷氨酸；

所述的固体发酵培养基由固体基质和外源添加物组成，所述的固体基质为食用菌菌渣与味精粕的混合物；

步骤(1)中，所述的γ-聚谷氨酸生产菌为B.subtilis PG-8，该菌株的保藏编号为CGMCC NO.6324；

步骤(1)中，所述的载体为麦麸和甘蔗渣的混合物，其中，麦麸和甘蔗渣的质量比为0.7～1.2:1～1.5；

步骤(2)中，固体发酵培养基中外源添加物及其含量为：菊粉150～400g/kg、玉米芯粉50～200g/kg、MnSO₄·H₂O 50～200mg/kg、MgSO₄·7H₂O0.5～3g/kg。

2.根据权利要求1所述的利用食用菌菌渣固体发酵产γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于，步骤(1)中，菌体与载体添加质量比为0.8～2.4:1.5～3。

3.根据权利要求1所述的利用食用菌菌渣固体发酵产γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于，步骤(1)中，所述的固体菌剂中含活菌数为5～6.5×10¹⁰cfu/g，所述的固体菌剂含水量低于10％。

4.根据权利要求1所述的利用食用菌菌渣固体发酵产γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述的固体发酵，其发酵温度为30～35℃，发酵时间为48～56h。

5.根据权利要求1所述的利用食用菌菌渣固体发酵产γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述固体基质中食用菌菌渣与味精粕的质量比为1～1.6:0.5～1。

6.根据权利要求1或5所述的利用食用菌菌渣固体发酵产γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于，所述的食用菌菌渣为金针菇菌渣、平菇菌渣和香菇菌渣中的任意一种或几种的混合物。

7.根据权利要求1所述的利用食用菌菌渣固体发酵产γ-聚谷氨酸的方法，其特征在于，步骤(2)中，所述固体发酵培养基的pH为7.0，用水调节固体培养基的湿度为50％以上。