[发明专利]一种多味南瓜子的制备方法

权利要求书

1.一种多味南瓜子的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、向第一加工设备中加入水，煮沸后投入南瓜子煮制6-8min，捞出后放入第二加工设备中脱膜15-20min得到脱膜后南瓜子；

S2、按重量份将4-6份八角、4-5份桂皮、1-2份甘草、1-2份丁香、0.1-0.3份香叶、0.6-0.8份陈皮、0.1-0.2份罗汉果、6-7份砂仁、1-3份花椒、0.1-0.3份荜茇、0.2-0.4份欧洲小茴香、0.5-0.8份野菊花、0.4-0.7份干玫瑰茄、0.1-0.2份枇杷叶、0.1-0.2份紫苏叶、0.4-0.6份桔梗、0.1-0.3份普洱茶、0.6-1份薄荷、0.1-0.3份香薷、0.2-0.4份佩兰在流动的水中冲洗2-3min后装入食品用棉纱布袋中，向第三加工设备中加入水，加热煮沸后，继续加入食品用棉纱布袋及其内容物、10-12份食盐、2-5份红糖、2-3份果葡糖浆、1-2份黄酒、2-3份稀奶油，煮沸后投入150-200份脱膜后南瓜子煮制10-15min，再投入0.05-0.08份食用香精，搅拌均匀后封闭第三加工设备，保温20-25min；

S3、将S2得到的煮制后南瓜子捞出沥干后，投入第四加工设备进行微波处理得到微波处理后的南瓜子，微波处理的频率为2450-2600 MHz，微波处理的功率为800-1000W，微波处理的时间为50-60s；

S4、加热第五加工设备至165-180℃后，投入60-80份食盐，将食盐温度加热至170-175℃时，投入S3得到的微波处理后的南瓜子炒制5-8min，炒制过程中维持食盐温度为120-125℃，取出，冷却至室温得到多味南瓜子。

2.根据权利要求1所述多味南瓜子的制备方法，其特征在于， S2中，水和食品用棉纱布袋中配料的重量比为90-100:1-2。

3.根据权利要求1或2所述多味南瓜子的制备方法，其特征在于，S2中，食盐、红糖、果葡糖浆、黄酒、稀奶油的重量比为10.5-11：3-4：2.5-2.8：1.5-1.6：2.5-2.6。

4.根据权利要求1-3任一项所述多味南瓜子的制备方法，其特征在于，S2中，按重量份将4.5-5份八角、4.2-4.5份桂皮、1.2-1.5份甘草、1.4-1.6份丁香、0.15-0.2份香叶、0.72-0.75份陈皮、0.12-0.15份罗汉果、6.3-6.8份砂仁、1.5-2.2份花椒、0.14-0.25份荜茇、0.23-0.3份欧洲小茴香、0.6-0.7份野菊花、0.5-0.6份干玫瑰茄、0.11-0.15枇杷叶、0.14-0.16份紫苏叶、0.45-0.5份桔梗、0.15-0.2份普洱茶、0.7-0.8份薄荷、0.15-0.2份香薷、0.25-0.3份佩兰在流动的水中冲洗2.5-3min后装入食品用棉纱布袋中，向第三加工设备中加入水，加热煮沸后，继续加入食品用棉纱布袋及其内容物、10.5-11份食盐、3-4份红糖、2.5-2.8份果葡糖浆、1.5-1.6份黄酒、2.5-2.6份稀奶油，煮沸后投入170-180份脱膜后南瓜子煮制12-13min，再投入0.06-0.07份食用香精，搅拌均匀后封闭第三加工设备，保温22-24min。

5.根据权利要求1-4任一项所述多味南瓜子的制备方法，其特征在于，S3中，微波处理的频率为250-255MHz，微波处理的功率为880-950W，微波处理的时间为 55-58s。