[发明专利]三花凉茶饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及三花凉茶饮料及其制备方法。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的提高，消费者对健康饮食更加注重，消费者对饮料的选择越来越理性化，除了口感上的要求，天然营养以及风格健康也称为人们饮料消费的重要指标。特别是随着肥胖、三高等人群的增多，更加的需求一种绿色健康的饮品。现有技术中的凉茶的种类很多，但功能诉求较为单一，强调降火，配料成份也比较复杂，口感上也偏甜腻，有很多还加入了一些对于人体健康存在争议的成份，长期服用对身体有害。因此，凉茶饮料还有待改进。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题之一。

本发明的目的是开发一种以数种天然植物的花为原料，制成口感好，受大众喜爱、方便日常随时随地饮用的花凉茶饮料。

经过多次配方配比试验，本发明的发明人意外地发现以金银花、菊花、茉莉花为凉茶饮料配方的起始原料，原料分别经提取纯化后，再经过特定的配比，以及添加白砂糖和纯净水，经过现代无菌灌装工艺，制成三花凉茶饮料。产品成份中，金银花、菊花、茉莉花这三种天然植物的花及其提取物，在药性药理上比较趋同，且相互支持和强化，每种花的功效或作用为多数人所熟知。金银花具有清热解毒的作用、菊花具有清火明目的功效，而茉莉花则味道清新，具有清香安神作用。本发明所述的三种花在功效、口感和风味上相得益彰，三种花按特定比例组合在一起，可以很好掩盖彼此间令人不太愉悦的口感，使口味上能相互弥补不足，令口感更清爽清新。本发明所制备得到的三花凉茶清新微甜、清火清心，在天气燥热、心气浮躁时饮用，不仅天然健康，而且有助于平和心火、滋润身心，且对人体无毒副作用。配入适量的白砂糖，令口感有点清甜，更适合大众日常各种情形下饮用。

因此，在本发明的一个方面，本发明提供了一种三花凉茶饮料。根据本发明的实施例，每1000重量份所述三花凉茶饮料包括：金银花提取物1.3重量份～1.7重量份；菊花提取物1.2重量份～1.5重量份；茉莉花提取物0.0001重量份～0.00075重量份；白砂糖55重量份～65重量份；以及余量的水。发明人发现，应用本发明所制备得到的三花凉茶饮料具有良好的清火功效，以及消费者喜爱的菊花风味，口感良好，且采用天然原料，除了白砂糖外，未添加任何别的添加剂，具有大多数消费者喜爱的口感、色泽、香味和清澈度，另外，本发明的三花凉茶质量稳定，易于储运。根据本发明的优选实施例，每1000重量份所述三花凉茶饮料由金银花提取物1.3重量份～1.7重量份；菊花提取物1.2重量份～1.5重量份；茉莉花提取物0.0001重量份～0.00075重量份；白砂糖55重量份～65重量份；以及余量的水构成，优选不再含有其他成分。由此，本发明的三花凉茶饮料清火效果良好，采用天然原料，除白砂糖外没有其他任何添加剂，具有大多数消费者喜爱的口感、色泽、香味和清澈度，且质量稳定，易于储运。另外，本发明的三花凉茶饮料原料简单，价廉易得，易于实现大规模生产。需要特别指出的是，本发明的三花凉茶饮料仅有菊花提取物、茉莉花提取物、金银花提取物白砂糖和水组成，不含有对于人体健康存在争议的成份，即使长期服用也不会对人体产生危害，安全性好。

根据本发明的实施例，所述金银花以金银花提取物的形式提供。进一步的，所述金银花提取物为浅黄绿色粉末，具有金银花特有的香气，所述金银花提取物中绿原酸含量≥0.15g/100g(按照方法GB/T 22250-2008保健食品中绿原酸的测定方法)，水分≤5g/100g(按照方法GB 50093-2010食品中水分的测定)。由此，制备获得的三花凉茶具有较好的清火功效，且原料来源广泛易得，价格低廉，有利于三花凉茶的大规模生产。

根据本发明的实施例，所述菊花以菊花提取物的形式提供。进一步的，所述菊花提取物为浅黄绿色粉末，具有菊花特有的香气，所述菊花提取物中绿原酸含量≥0.15g/100g(按照方法GB/T 22250-2008保健食品中绿原酸的测定方法)，水分≤5g/100g(按照方法GB 50093-2010食品中水分的测定)。由此，制备获得的三花凉茶具有较好的清火功效，且原料来源广泛易得，价格低廉，有利于三花凉茶的大规模生产。