[发明专利]一种佛手果猕猴桃果酱

说明书

技术领域

本发明涉及果酱加工领域，具体涉及一种佛手果猕猴桃果酱。

背景技术

佛手果在我国栽培历史悠久，主产于广东肇庆、高要(河乐水一带)、德庆、云浮、四会、郁南等地，称“广佛手”，为地道品。其中肇庆生产的佛手果大质佳，品质最优，加工的商品“金边白肉”在国内外市场享有很高的声誉。为广东地道药材“十大广药”之一。佛手生产基地应选择在适宜生长的地区，同时重视“地道药材”的地理学和“原产地”概念。如广佛手主要分布于肇庆市、云浮市等地。

佛手果实皮色金黄，肉质白嫩，香脆甘甜，除鲜食外，是果品加工的重要原料。佛手果实可加工成蜜饯佛手、甘草佛手，还可加工成佛手茶、佛手露、佛手果冻和佛手香酒。花及幼果晒干均可入药。佛手果形奇特，又具浓郁香气，比香橼更浓，久置更香。佛手四季长枝叶，周年常绿，四季开花不断，果熟时金色，果端或伸长如手指，或紧握似拳，形状奇特，观树、观叶、观花和观果皆宜。佛手可庭园地栽，也可盆栽制作。佛手果有芳香理气，健胃止呕，化痰止咳的功效。

发明内容

本发明的目的是提供一种佛手果猕猴桃果酱及其制备方法。

本发明的目的是通过下述技术方案实现的：

一种佛手果猕猴桃果酱，由以下重量份原料制成：300-400份佛手果、300-400份猕猴桃、100-200份麦芽糖、50-100白砂糖、60-100份猕猴桃汁、16-20份果冻粉、600-800份饮用水。

进一步地，一种佛手果猕猴桃果酱，由以下重量份原料制成：340-360份佛手果、340-360份猕猴桃、140-160份麦芽糖、70-80白砂糖、75-85份猕猴桃汁、17-19份果冻粉、650-750份饮用水。

再进一步地，一种佛手果猕猴桃果酱，由以下重量份原料制成：350份佛手果、350份猕猴桃、150份麦芽糖、75白砂糖、80份猕猴桃汁、18份果冻粉、700份饮用水。

上述佛手果猕猴桃果酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将猕猴桃、佛手果去皮去籽后切成丁状，将佛手果机打成泥状；

2)将处理好的猕猴桃丁和佛手果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及猕猴桃汁用中火煮滚；

3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；

4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

本发明的有益效果是：

1、本发明是以新鲜的佛手果和猕猴桃为原料制成，酸甜可口，无添加任何化学添加剂，属于绿色食品；

2、本发明以新鲜的佛手果和猕猴桃为原料，生产的果酱有芳香理气，健胃止呕，化痰止咳，调中理气，生津润燥，解热除烦的功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种佛手果猕猴桃果酱，由以下重量份原料制成：300份佛手果、300份猕猴桃、100份麦芽糖、50白砂糖、60份猕猴桃汁、16份果冻粉、600份饮用水。

上述佛手果猕猴桃果酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将猕猴桃、佛手果去皮去籽后切成丁状，将佛手果机打成泥状；

2)将处理好的猕猴桃丁和佛手果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及猕猴桃汁用中火煮滚；

3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；

4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

实施例2

一种佛手果猕猴桃果酱，由以下重量份原料制成：340份佛手果、340份猕猴桃、140份麦芽糖、70白砂糖、75份猕猴桃汁、17份果冻粉、650份饮用水。

上述佛手果猕猴桃果酱的制备方法，包括以下步骤：

1)将猕猴桃、佛手果去皮去籽后切成丁状，将佛手果机打成泥状；

2)将处理好的猕猴桃丁和佛手果泥一起放进耐酸的锅子中，加入水及猕猴桃汁用中火煮滚；

3)转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时不停地搅拌；

4)待麦芽糖完全溶化后便可加入白砂糖、果冻粉，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可，装瓶密封，消毒，得到该产品。

实施例3

一种佛手果猕猴桃果酱，由以下重量份原料制成：350份佛手果、350份猕猴桃、150份麦芽糖、75白砂糖、80份猕猴桃汁、18份果冻粉、700份饮用水。