[发明专利]一种蛋黄果养身果酒

权利要求书

1.一种蛋黄果养身果酒，其特征在于，

1)原料挑选清洗：挑选新鲜无病害的蛋黄果，并用清水进行清洗，后控干水分；

2)榨汁：将蛋黄果用榨汁机榨汁，经刮板过滤器滤去蛋黄果杂质，用80目的不锈钢筛网过滤，得蛋黄果备用；

3)调配：将蛋黄果汁：水按照1:1的比例调配蛋黄果汁汁，然后用蜂蜜调蛋黄果汁的甜度至含糖量为20-24％。

4)接种：在温度为20-25℃的状态下接种果酒酵母培养液，并在该温度下置于发酵罐中发酵，并不时补充蜂蜜，发酵至酒精度为10-12％，糖度为6-8％；

5)澄清：现将果胶用水溶解，然后倒入发酵酒中，并迅速搅拌均匀，静置8个小时，得蛋黄果养身果酒。

6)封装：将蛋黄果养身果酒装罐封口后，进行消毒，之后进行包装、存储。

2.根据权利要求1所述的蛋黄果养身果酒的制备方法，其特征在于所述的果酒酵母培养液为将蛋黄果汁在110℃的条件下蒸汽灭菌20分钟，冷却至25℃，然后接种果酒酵母，在室温下通风培养2-3天，得果酒酵母培养液。

3.根据权利要求1所述的蛋黄果养身果酒的制备方法，其特征在于步骤4)中加入的蛋黄果汁为85％，果酒酵母培养液为15％。

4.根据权利要求1所述的柠檬果酒的制备方法，其特征在于步骤5)中果胶的加入量为每升果酒中加入800-1000㎎。