[发明专利]一种海洋活性胶原蛋白肽酶解液的脱色脱腥方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种提取、分离、纯化肽的一般制取方法，尤其是一种海洋活性胶原蛋白肽酶解液的脱色脱腥方法。

背景技术

海洋活性胶原蛋白肽营养丰富，易于消化吸收，具有降血压、降血脂、抗肿瘤、增强免疫活性、活化细胞及促进皮肤代谢和胶原蛋白合成等功能，被广泛应用与食品、化妆品、医药和保健品等领域。海洋活性胶原蛋白肽主要通过酶解方式获得，但在制取过程中由于酶解液色、腥味成分复杂，颜色除包括未离心分离掉的色素成分外还可能有新生成成分，腥味成分主要是底物降解后产生的含氮化合物如胺类，酸类，羰基化合物，含硫化合物及其他的烃、醇、酚、醛类物质等，这样就造成酶解液产生一种令人不愉快的颜色和气味，限制了其推广应用。随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们自身保健意识不断的增强及对胶原蛋白肽的营养保健功能认识不断加深，水产来源的胶原蛋白肽产品需求量不断增加，因此解决海洋活性胶原蛋白肽酶解液色腥问题有着重要实际意义。

发明内容

为解决海洋活性胶原蛋白肽酶解液色泽不清、气味腥臭的技术问题，本发明提供一种操作简单、经济实用、安全性高的海洋活性胶原蛋白肽酶解液脱色脱腥方法，促进海洋活性胶原蛋白肽的推广应用，满足日益增长的客户需求。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案为：一种海洋活性胶原蛋白肽酶解液的脱色脱腥方法，其特征在于：称量制备好的海洋生物胶原蛋白肽酶解液加入药食两用中药姜、茴香、八角、花椒、橘皮、桂圆适量加热到50-55℃，溶解3-4小时后。利用0.05mol/L的NaOH溶液调节酶解液的pH，使酶解液pH范围在5-6之间，然后边搅拌边加入酶解液的体积0.3-0.6%粉末状活性炭，在温度50-55℃条件下，吸附40-45min，进行脱色脱腥；脱色脱腥后，使用碟式离心机，以5000-6000rpm，离心20-40min，除去海洋活性胶原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。

本发明的的脱色脱腥方法，其工艺简单、操作易行，处理过程温和，安全性高，经济实用。经处理后的海洋活性胶原蛋白肽酶解液色泽及气味较好，其脱色脱腥后感官值为8分（既颜色无色，溶液澄清透明，腥味较小），蛋白损失率为4.2%，可广泛应用于保健食品或医药等行业。

酶解液中导致其颜色浑浊、气味腥臭的成分种类众多，变化多样，而且在清除过程中还要对酶解液的营养成分进行最大限度的保护，这就要求脱色脱腥剂不仅要具有广泛适用性，而且还要具有温和、安全、经济等特点。活性炭是一种用途广泛的吸附材料，它较其它脱色脱腥方法如机溶剂萃取法，氧化脱色法等，成本低，处理方法简便，无残留物存在，并能高效、快速地吸附蛋白质酶解液中的色素和腥味，且无毒性，但也存在蛋白损失率高等问题。本发明利用粉末状活性碳对海洋活性胶原蛋白肽酶解液进行脱色脱腥，在保证蛋白损失最小的情况下达到了最好的脱色脱腥效果，适用于工业化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明

实施例1

称量已制备好的海洋生物胶原蛋白肽酶解液1000ml，加入药食两用中药姜2克、茴香3克、八角2克、花椒4克、橘皮2克、桂圆3克，加热到50℃，溶解3小时后，利用0.05mol/L的NaOH溶液调节酶解液的pH，使酶解液pH在5.5，然后边搅拌边加入5ml粉末状活性炭，在温度50℃条件下，吸附45min，进行脱色脱腥；脱色脱腥后，使用碟式离心机，以5000rpm离心40min，除去海洋活性胶原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。

实施例2

称量已制备好的海洋生物胶原蛋白肽酶解液1000ml，加入药食两用中药姜3克、茴香2克、八角2克、花椒3克、橘皮3克、桂圆2克，加热到55℃，溶解4小时后。利用0.05mol/L的NaOH溶液调节酶解液的pH，使酶解液pH在6，然后边搅拌边加入3ml粉末状活性炭，在温度55℃条件下，吸附45min，进行脱色脱腥；脱色脱腥后，使用碟式离心机，以5500rpm离心30min，除去海洋活性胶原蛋白肽酶解液中的活性炭，取上清液即可。

实施例3