[发明专利]应用热量值作为指标评价烟用香精香料质量的方法

说明书

技术领域

本发明属于卷烟香精香料质量控制技术领域，具体涉及一种应用热量值作为指标来评价烟用香精香料质量的方法。

背景技术

卷烟加料的作用在于提高卷烟的吸食品质，形成卷烟品牌的特有风格。一方面，卷烟加料可以调节烟气的酸碱度，改善吸味，使余味舒适；另一方面，卷烟加料可以适当增加卷烟香气，掩盖和去除烟叶本身带来的不良杂气和刺激性；同时，卷烟加料可改进烟草的物理性能；此外，卷烟加料也可在原料配方基础上进一步平衡主要化学成分，调整烟香并赋予卷烟产品风格。因此，卷烟香精香料的质量稳定性直接影响卷烟产品的质量稳定性。受到原料、加工等多种因素的影响，烟用香精香料化学成分的复杂性和多样性一直都是质量控制的重点和难点。

目前，烟用香精香料的质量评价主要通过测定香精的酸度、混溶度、折光指数、挥发分总量和旋光度等物理指标，以及依靠调香师的人工嗅香进行。这些指标的测定各有侧重点，例如，酸值是香精的一个重要性能指标，一般来讲，香精中游离酸的含量很小，但若加工不当或贮存时间过久，由于香精成分分解、水解或氧化，都会使其中的游离酸含量增大，香精的品质也就下降。另外，通过测定香料在乙醇水溶液中的溶解度，可以判断香精中萜类含氧化合物和萜烯的相对比例，进而可以判断香精的质量。而折光指数则是通过测定标准样品和试验样品两者的折光指数，并比较两者的差值，看是否符合标准要求的偏差来判定香精产品的质量是否符合要求。而人工嗅香则易受调香师主观感受的影响。因此，如何开发尽可能多的评价指标来反映香精香料的全貌，选择更加客观的评价指标以提高香精香料质量评价的准确性，就成为现有技术中亟待解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于针对现有的不足，提供一种应用热量值作为指标评价烟用香精香料质量的方法。测定香精样品的热量值，计算其与标准值的相对偏差，就可实现对卷烟香精香料质量的快速、准确评价。

本发明的目的通过以下技术方案予以实现。

一种应用热量值作为指标评价烟用香精香料质量的方法，其特征在于：分别测定香精香料标准品和待测样品的热量值，然后计算待测样品与标准品热量值的相对偏差，如果相对偏差的绝对值≤10％，视为合格品，否则视为不合格品。

取至少10个不同时间、不同批次生产的合格香精香料样品作为标准品，分别测定它们的热量值，然后取其均值作为标准品热量值。

所述的测定香精香料热量值的方法是采用氧弹量热仪来测定，香精香料样品在氧弹内32个大气压下充分燃烧，仪器通过燃烧产生热量使氧弹周围循环水上升的温度值自动换算出热量值，。

与现有技术相比，本发明具有如下优点：

国家标准《食品营养标签管理规范》中规定热量值是采用蛋白质、脂肪、碳水化合物、乙醇、有机酸、膳食纤维六种营养标签指标来换算，即热量值是多种物质的一个综合指标，其中任何一个指标的差异均能在热量值上有所体现。香精香料样品成分复杂，含有大量的难挥发酸、高级脂肪酸和水溶性糖等，其中60％以上是溶剂(水、乙醇及丙二醇)，测定香精香料样品的热量值可以监测其各成分的变化。结合氧弹量热仪来测定香精香料样品的热量值，方法简便、准确，可以作为一种有效的卷烟香精香料质量评价和控制指标。

具体实施方式

下面通过实施例对本发明作进一步的详细说明，但实施例并不是对本发明技术方案的限定，所有基于本发明教导所做出的变换均属于本发明的保护范围。

实施例1

应用热量值作为指标评价云烟(软珍品)糖料的质量：

1、标准品热量值的测定：准备10个批次不同时间、不同批次生产的云烟(软珍品)合格糖料样品用于标准热量值测定，其测定步骤为：a、打开氧气调节至32bar，氧弹量热仪开机并打开系统选择周边等温25℃；b、用坩埚称量待测样品1g左右；c、将坩埚放在氧弹燃烧架上，安装氧弹；d、电脑系统控制样品燃烧，燃烧结束后，系统读数并换算出热量值。结果如表1所示，10批合格糖料样品的热量值均值为1.194kcal/g，其RSD为3.4％，说明标准样品比较稳定，系统误差在可接受范围内(小于10％)，取均值作为标准参考值可行；

表1云烟(软珍品)糖料标准样品热量值测定结果(kcal/g)

2、对云烟(软珍品)糖料其中一个合格样品进行掺杂，按重量比例分别加入10％，20％，30％的杏提取物。同1方法测定其热量值，以上述测定均值作为标准，计算相对偏差，结果如表2，掺杂的三个样品热量值相对偏差均大于10％，即与合格样品成分偏差较大，判断为不合格品；