[发明专利]一种黄皮果、芒果养身营养果汁

说明书

技术领域

本发明涉及饮料加工领域，具体涉及一种黄皮果、芒果养身营养果汁及其加工工艺。

背景技术

黄皮果又名：黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子。拉丁文名：Clausena lansium(Lour.)Skeels芸香科、黄皮属植物，果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果。

黄皮果原产我国南部。台湾、福建、广东、海南、广西、贵州南部、云南及四川金沙江河谷均有栽培。

黄皮果果实是典型的浆果，果肉半透明，多汁多浆，含有高量的维他命，看起来像龙眼，还没成熟的时候，青青的，吃起来有点酸味，但不同品种，酸味浓厚程度不同。广东从化市多有这种水果分布。属于乔木，叶片是羽状复叶，一个小枝条上结的果实有一大把果子。有点像葡萄串。广东人吃这种果子，也像吃葡萄的吃法，用力把果肉挤入口中，果皮和种子一般不吃。黄皮果甘酸而温、微苦、辛。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛的功效。

发明内容

针对现状，本发明提供一种黄皮果、芒果养身营养果汁，不仅改善了其口味，还延长了其保存期，并且还保留了营养成分。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：

一种黄皮果、芒果养身营养果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成：25-40％黄皮果果桨或汁、35-50％饮用水、10-15％浓缩芒果汁、5-15％白砂糖、0.1-0.5％阿斯巴甜、0.1-0.3％柠檬酸、0.01-0.03％柠檬酸钠、0.01-0.08％山梨酸甲、0.1-0.5％L-抗坏血酸、0.1-0.5％羧甲基纤维素钠。

所述黄皮果果汁由以下重量百分比的成分组成：35％黄皮果果桨或汁、41.95％饮用水、12％浓缩芒果汁、10％白砂糖、0.2％阿斯巴甜、0.2％柠檬酸、0.02％柠檬酸钠、0.03％山梨酸甲、0.3％L-抗坏血酸、0.3％羧甲基纤维素钠。

所述的黄皮果、芒果养身营养果汁，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的黄皮果果实，用自来水清洗黄皮果果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)打浆及榨汁：用打浆机对沥干后的黄皮果果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的黄皮果果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；

(3)煮沸、过滤：将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；

所述的芒果原汁是将成熟、新鲜的芒果洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。

所述的黄皮果、芒果养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、柠檬酸、柠檬酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠，然后加入部分饮用水而得。

所述的黄皮果、芒果养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。

本发明的有益效果是：

本发明的该黄皮果、芒果果汁制得的果汁口感较好，营养保存完整，并且具有消食化痰、理气，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，兼有解郁热，理疝痛，清肠胃，抗癌，美化肌肤，防治高血压、动脉硬化，防治便秘的功效。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种黄皮果、芒果养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成：35％黄皮果果桨或汁、41.95％饮用水、12％浓缩芒果汁、10％白砂糖、0.2％阿斯巴甜、0.2％柠檬酸、0.02％柠檬酸钠、0.03％山梨酸甲、0.3％L-抗坏血酸、0.3％羧甲基纤维素钠。

所述的黄皮果、芒果养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的黄皮果果实，用自来水清洗黄皮果果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)打浆及榨汁：用打浆机对沥干后的黄皮果果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的黄皮果果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；

(3)煮沸、过滤：将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；