[发明专利]一种油茶及其制备方法

权利要求书

1.一种油茶，其特征是：由下列重量份数的原料组成：

燕麦30～35、小麦25～30、小米10～15、黄豆20～25、花生仁3～5、脱皮芝麻3～5、杏仁1～2、葵瓜籽仁1～2、胡麻1～2、花生油10～12、香料0.1～0.4、食盐2～5、鸡精0.1～0.3、葱2～3、姜0.5～1。

2.一种制备权利要求1所述油茶的方法，其特征是：包括以下步骤：

1)烘烤：将上述重量份数的燕麦、小麦、小米、黄豆、花生仁、脱皮芝麻、杏仁、葵瓜籽仁、胡麻分别经旋转式电磁炉烘烤，燕麦、小麦、小米的终点温度设定为145℃；脱皮芝麻、杏仁、葵瓜籽仁、黄豆、胡麻的终点温度设定为165℃，花生仁的终点温度设定为180℃；

2)制粉与制粒：将步骤1)烘烤好的上述原料全部冷却后，燕麦、小麦、小米通过粉碎机粉碎成100目的燕麦粉、小麦粉、小米粉备用；将黄豆经碾米机去皮后，把黄豆仁经粉碎机粉碎成100目的黄豆粉备用；花生仁先用脱红衣机脱去红衣，再用石磙研磨机压碎成粒径为2～5mm的碎花生仁备用；胡麻用石磙研磨机压碎成粒径为0.5～2mm的胡麻粒备用；将葱切成段距为2mm的葱花备用，姜切成粒径为0.5～2mm的细姜粒备用；

3)粉包制作：将步骤2)制备好的燕麦粉、小麦粉、小米粉、黄豆粉混合均匀，再加入上述重量份数的鸡精、盐、烘烤冷却后的芝麻、杏仁、葵瓜籽仁，再次混合均匀后，充氮包装，每包40～45克；

4)调料包制作：将花生油入锅，先用大火将油烧热，待油温达到140～150℃时，加入0.1～0.4份的香料，把香料油炸稍变色后蓖出香料，再加入步骤2)制备好的葱花与细姜粒进行油炸，待葱花与细姜粒经油炸变成微黄时，再将碎花生仁与胡麻粒加入油中，搅拌的同时炸3分钟后停火，冷却后用自动定量包装机包装成料包，每包10～15克；

5)外包装：将步骤3)制成的油茶粉包与步骤4)制成的调料包组合装入塑料包装袋或纸碗制成的外层包装中即得。

3.根据权利要求1所述的一种油茶，其特征是：所述香料由下列重量比的原料制成：

大茴香∶小茴香∶胡椒∶草果∶陈皮∶丁香∶砂仁＝2～2.2∶2～3∶2～2.2∶1～2∶2～3∶1～1.5∶1～1.5。