[发明专利]鹌鹑蛋挂面及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明涉及到一种鹌鹑蛋挂面及其加工工艺。

背景技术

挂面是一种常吃的食品，很受人们的喜爱。现在人们所吃的面条其主要成份面粉，营养成分比较单一，营养价值不高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：提供一种营养价值高的鹌鹑蛋挂面。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：鹌鹑蛋挂面，其特征在于：按质量百分比包括如下组分：鹌鹑蛋10％-18％面粉65％-75％、饮用水6％-12％、食用盐1％-2％、食用碱0.03％-0.04％。

鹌鹑蛋挂面的加工工艺，包括如下步骤：按照比例分别将鹌鹑蛋、面粉、食用盐和食用碱放入饮用水中进行和面、压延、挂面成型、切断、烘干、切断、消毒、包装入库。

本发明的优点是：利用上述鹌鹑蛋挂面的加工工艺加工出来的鹌鹑蛋挂面营养价值高，加工工艺简单。

具体实施方式

下面通过具体实施例详细描述一下本发明的具体内容。

鹌鹑蛋挂面，按质量百分比包括如下组分：鹌鹑蛋10％-18％面粉65％-75％、饮用水6％-12％、食用盐1％-2％、食用碱0.03％-0.04％。

鹌鹑蛋挂面的加工工艺，包括如下步骤：按照比例分别将鹌鹑蛋、面粉、食用盐和食用碱放入饮用水中进行和面、压延、挂面成型、切断、烘干、切断、消毒、包装入库。