[发明专利]一种白肉血肠的制作方法

权利要求书

1.一种白肉血肠的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：

(1)取得如下各原料：带皮五花肉、猪血肠、酸菜、蒜泥、葱花、姜丝、精盐、辣椒油、韭菜花酱和香油；

(2)带皮五花肉洗净，放入清水锅中烧沸，再煮熟，捞出沥水，趁热抽取肋骨，晾凉后切成薄片；

(3)猪血肠切成片；

(4)酸菜洗净，轻轻攥干水分，切成细丝；

(5)锅中加入煮五花肉的汤，再放入葱花、姜丝、酸菜丝烧沸，然后放入五花肉片、血肠煮，加入精盐、味精调好口味；

(6)盛入碗中，随带酱油、韭菜花酱、辣椒油、腐乳、蒜泥、香油调好的味汁蘸食即可。

2.根据权利要求1所述的一种白肉血肠的制作方法，其特征在于，步骤(2)中大火烧沸，再小火煮熟。

3.根据权利要求求1所述的一种白肉血肠的制作方法，其特征在于，步骤(3)中猪血肠切成1.3cm厚的片。

4.根据权利要求求1所述的一种白肉血肠的制作方法，其特征在于，步骤(5)中放入五花肉片、血肠煮5分钟。