[发明专利]通过茵陈蒿的两步培养制造茵陈蒿加工食品的方法

权利要求书

1.一种制造茵陈蒿加工食品的方法，其包括：

在茵陈蒿中添加米糠的制造茵陈蒿及米糠混合物的步骤；

在所述混合物中添加水并保管，从而使水浸入所述混合物的步骤；

在水浸入的茵陈蒿及米糠的混合物中接种菌丝体而进行一次发酵从而制造一次发酵物的步骤；

在50～60℃下干燥所述一次发酵物的步骤；以及

在所述干燥后的一次发酵物中接种酵母或者乳酸菌而进行二次发酵，从而制造二次发酵物的步骤。

2.根据权利要求1所述的制造方法,其特征在于:

所述茵陈蒿及米糠混合物是由在茵陈蒿100重量份中添加米糠10～30重量份制造而成。

3.根据权利要求1所述的制造方法,其特征在于：

所述一次发酵进行25～40日。

4.根据权利要求1所述的制造方法,其特征在于：

所述菌丝体为蘑菇菌丝体。

5.根据权利要求1所述的制造方法,其特征在于：

在所述一次发酵物中添加糖或水后接种酵母或乳酸菌，从而进行二次发酵。

6.根据权利要求1所述的制造方法,其特征在于：

利用酵母进行二次发酵时，所述二次发酵物的酸度为0.1～0.5。

7.根据权利要求1所述的制造方法,其特征在于：

利用乳酸菌进行二次发酵时，所述二次发酵物的酸度为0.3～0.9。

8.根据权利要求1所述的制造方法,其特征在于：

所述二次发酵是乳酸发酵。

9.根据权利要求1所述的制造方法,其特征在于：

所述二次发酵物的二甲氧基香豆素含量为0.15ug/mg至0.5ug/mg。

10.根据权利要求1所述的制造方法,其特征在于：

所述茵陈蒿加工食品为茵陈蒿发酵醋。