[发明专利]β‑环糊精和超高麦芽糖浆联产制备工艺

权利要求书

1.一种β-环糊精和超高麦芽糖浆联产制备工艺，其特征是，包括以下步骤：

第一步、以淀粉和水制备质量浓度为20-30％的淀粉浆；将淀粉浆的pH值调节至5.4-5.8，并向淀粉浆中加入耐高温α-淀粉酶；混匀后，升温至105℃-110℃喷射蒸煮5-8分钟，随后闪蒸至94℃-99℃并层流60-90分钟；将DE值控制在2-4，并灭酶；淀粉浆的质量浓度以纯淀粉重量计算；耐高温α-淀粉酶的加入量为每克纯淀粉4-8单位；所述淀粉为玉米淀粉或木薯淀粉；

第二步、将第一步所得浆液降温至60℃-65℃，并向其中加入脱支酶和CGT酶；之后，使浆液降温至55℃-60℃，加入环己烷，充分反应12-15小时后，升温至95℃-100℃蒸馏回收环己烷；所述脱支酶为普鲁兰酶、异淀粉酶；脱支酶的加入量为每克纯淀粉2.5-3.0单位，CGT酶的加入量为每克纯淀粉2.5-5单位；环己烷的加入重量为淀粉干基重量的3-10％；

第三步、将第二步所得浆液降温至65℃-68℃，并向其中加入β-淀粉酶、麦芽糖淀粉酶和活性炭，调节浆液的pH值至5.0-5.2，同步进行糖化和脱色20-24小时后，灭酶；β-淀粉酶的加入量为每克纯淀粉700-1000单位、麦芽糖淀粉酶的加入量为每克纯淀粉100-150单位，活性炭的加入量为每100ml浆液0.2-0.25g；

第四步、将第三步所得浆液以一次结晶方式进行结晶、然后过滤，过滤所得固形物经纯水淋洗去杂后即得精制β-环糊精；将过滤所得母液进行色谱分离，获得β-环糊精浆和高麦芽糖浆，将β-环糊精浆合并入下一周期制备工艺的第三步所得浆液，用以结晶、过滤，并将高麦芽糖浆进行浓缩获得干基重量比≥70％且麦芽糖质量浓度≥75％的超高麦芽糖浆。

2.根据权利要求1所述β-环糊精和超高麦芽糖浆联产制备工艺，其特征是，第一步中，制备淀粉浆在液化喷射器中进行。

3.根据权利要求1所述β-环糊精和超高麦芽糖浆联产制备工艺，其特征是，第四步中，结晶时采用低温结晶方式；色谱分离时采用模拟移动床。

4.根据权利要求1所述β-环糊精和超高麦芽糖浆联产制备工艺，其特征是，第一步中，淀粉浆的质量浓度为以纯淀粉计20％，淀粉浆的pH值调节至5.8，耐高温α-淀粉酶的加入量为每克纯淀粉4单位，于108℃喷射蒸煮，闪蒸至98℃并层流80分钟；第二步中，将第一步所得浆液降温至60℃，脱支酶的加入量为每克纯淀粉2.5单位，CGT酶的加入量为每克纯淀粉2.5单位，环己烷的加入重量为淀粉干基重量的3％，加入环己烷后充分反应12小时，升温至98℃蒸馏回收环己烷；第三步中，β-淀粉酶的加入量为每克纯淀粉800单位、麦芽糖淀粉酶的加入量为每克纯淀粉120单位，活性炭的加入量为每100ml浆液0.25g，同步进行糖化和脱色24小时，升温灭酶。

5.根据权利要求1所述β-环糊精和超高麦芽糖浆联产制备工艺，其特征是，第一步中，淀粉浆的质量浓度为以纯淀粉计25％，淀粉浆的pH值调节至5.6，耐高温α-淀粉酶的加入量为每克纯淀粉6单位，于110℃喷射蒸煮，闪蒸至96℃并层流60分钟；第二步中，将第一步所得浆液降温至60℃，脱支酶的加入量为每克纯淀粉3单位，CGT酶的加入量为每克纯淀粉4单位，环己烷的加入重量为淀粉干基重量的3％，加入环己烷后充分反应14小时；第三步中，β-淀粉酶的加入量为每克纯淀粉900单位、麦芽糖淀粉酶的加入量为每克纯淀粉150单位，活性炭的加入量为每100ml浆液0.25g，同步进行糖化和脱色21小时，升温灭酶。