[发明专利]笃斯越橘花色苷复合冲剂及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及笃斯越橘花色苷复合冲剂及其制备方法。

背景技术：

笃斯越橘果中的花色苷含量居各类水果之最，近10年，花色苷的各类功能性质已引起人们广泛关注，花色苷的开发利用因之迅速走入商业化运营的轨道中，市场上已出现多种花色苷类产品。但不足的是由于国内对花色苷开发起步较晚，加上对其各方面的研究未及全面、深入，目前国内花色苷产品种类较为单一，市场上仅有少数几种类型的花色苷产品可见。研究表明，笃斯越橘花色苷具有很好的抗氧化功能、抗疲劳功能、抑菌功能、保健美容功能、降血脂功能，对机体具有很好的保健功能。因此，消费者笃斯越橘相关产品关注程度也逐年增加，尤其是笃斯越橘花色苷抗氧化保健品。此外研究表明，黑木耳多糖也具有很好的抗氧化降血脂功能，与花色苷复配到一起能显著提高花色苷的抗氧化功能。因此，开发笃斯越橘花色苷产品，尤其是复配保健品，能够丰富花色苷产品市场，提高花色苷保健品功能。

发明内容：

本发明的目的是要解决花色苷产品单一，进一步提高花色苷抗氧化功能，方便携带等问题，而提供一种笃斯越橘花色苷复合冲剂及其制备方法。

本发明的笃斯越橘花色苷冲剂的制作方法，按以下步骤进行：

一、将白砂糖和β-环糊精放在烘箱内于50～70℃条件下干燥1-3h。

二、将各辅料称量好之后放入表面皿中，充分混合，再加入笃斯越橘花色苷浓缩液和木耳多糖浓缩液，进行搅拌，混合，制成软材，以捏合能成团不松散为宜。

三、采用湿法制粒，将软材压过20目筛网即成颗粒。

四、将制备好的颗粒放入40～50℃干燥箱中烘干5～25h，在经过整粒处理后得到笃斯越橘花色苷复合冲剂。

本发明的笃斯越橘花色苷复合冲剂用手捏干粒时手感干脆，不粘手，颗粒在舌面上没有粉状感，冲服时没有发粘粉状或坚硬感，酸甜度协调均匀，冲剂色泽状态比较均一。

本发明的笃斯越橘花色苷复合冲剂具有笃斯越橘花色苷和木耳多糖的抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老，提高免疫，适用人群范围广，在保健食品市场具有较强竞争力。

具体实施方式：

具体实施方式一：本实施方式的笃斯越橘花色苷复合冲剂的制备方法，按以下步骤进行：

一、将白砂糖和β-环糊精放在烘箱内于50～70℃条件下干燥1-3h。

二、将各辅料称量好之后放入表面皿中，充分混合，再加入笃斯越橘花色苷浓缩液和木耳多糖浓缩液，进行搅拌，混合，制成软材，以捏合能成团不松散为宜。

三、采用湿法制粒，将软材压过20目筛网即成颗粒。

四、将制备好的颗粒放入40～50℃干燥箱中烘干5～25h，在经过整粒处理后得到笃斯越橘花色苷复合冲剂。

具体实施方式二：本实施方式与具体实施方式一不同的是：步骤一中将白砂糖和β-环糊精分别放在烘箱内于55～65℃条件下干燥1.5-2.5h。其他与具体实施方式一相同。

具体实施方式三：本实施方式与具体实施方式一或二不同的是：步骤二中笃斯越橘花色苷浓缩液、木耳多糖浓缩液、白砂糖、柠檬酸、β-环糊精制成，其中各组成成分的最佳配方组合是：笃斯越橘花色苷浓缩液1.0～2.0ml、木耳多糖浓缩液0.5-1.5ml、白砂糖3～7g、β-环糊精7～11g、柠檬酸0.05～0.25g。其他与具体实施方式一至二之一相同。

具体实施方式四：本实施方式与具体实施方式一至三不同的是：步骤二中笃斯越橘花色苷浓缩液1.2～1.7ml、木耳多糖浓缩液0.8-1.3ml、白砂糖4.5～5.5g、β-环糊精8.5～9.5g、柠檬酸0.1～0.2g。其他与具体实施方式一至三之一相同。

具体实施方式五：本实施方式与具体实施方式一至四二不同的是：在于笃斯越橘花色苷浓缩液制备方法按以下步骤进行：

一、将笃斯越橘果渣在阴凉处放置1～2天，然后干燥至笃斯越橘果渣中水分为5％～8％，将笃斯越橘果渣粉碎至40～60目，得到笃斯越橘果渣粉；

二、按笃斯越橘果渣粉与质量浓度为60％-80％乙醇水溶液的质量比为1:10～1:30，将笃斯越橘果渣粉加入到乙醇水溶液中，在搅拌条件下，用HCL调节pH至2～3，然后加热至60～80℃并保持20～28h h，冷却至室温，离心分离后，得粗提液；

三、将笃斯越橘果渣粗提液在35～55℃条件下旋转蒸发浓缩，浓缩2～4倍，既得笃斯越橘花色苷浓缩液。

具体实施方式六：本实施方式与具体实施方式一至五不同的是：在于黑木耳多糖浓缩液制备方法按以下步骤进行：