[发明专利]一种蟹味菇栽培料的制作方法

说明书

技术领域

本发明一种蟹味菇栽培料的制作方法，是将香菇柄脚应用到蟹味菇栽培中的技术，属于食用菌栽培技术领域。

背景技术

蟹味菇，又名真姬菇、玉蕈、假松茸，其肉质脆嫩，具有独特的鲜味，是一种珍稀食用菌，在日本人们常把它与珍贵的松茸相提并论，倍受国内外市场的青睐。

蟹味菇传统的栽培方法是熟料袋（瓶）栽，栽培料经过高压或常压灭菌后进行接种培养，此时物料中的纤维素等高分子有机物质已降解，料内的杂菌也被杀死，因此，栽培料发菌时，菌丝生长快，杂菌污染少。但随着劳动力价格和燃料价格的大幅度上涨，熟料栽培成本剧增，同时高温灭菌还造成栽培料营养物质的损失，导致生物转化率降低。

香菇是世界名贵食用兼药用菌之一，目前我国香菇产量约占世界香菇总产量的70%，在我国有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄脚硬化、纤维素含量较高，适口性差，因此，香菇在鲜食或加工过程中，生产者会将香菇的柄脚作为下脚料除去，导致占香菇重量30%左右的香菇柄脚成为废弃物。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，堆料时不添加杀虫剂、杀菌剂，发酵后的栽培料直接装袋接种，菌袋杂菌污染少，所生产的蟹味菇质量好、产量高。

本发明所采用的技术方案为：

一种蟹味菇栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌，具体操作步骤：

（1）配料：棉籽壳55-65%，木屑16-26%，豆饼10-12%，香菇柄脚3-4%，石灰2-3%，过磷酸钙1%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；所述的木屑是粒径3mm-5mm的阔叶树杂木屑；所述的香菇柄脚是香菇生产加工过程中的下脚料，经干燥后粉碎成2mm-3mm的颗粒；

（2）发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入棉籽壳、木屑、豆饼混合料中，将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；

（3）翻堆：当料温达到60℃后，保持24h，然后进行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻堆时加入石灰，第二次翻堆时加入石膏、过磷酸钙，共翻堆3-4次，时间持续5d-6d，终止发酵时，栽培料的含水量为63%-65%；

（4）装袋、接种、发菌：发酵好的栽培料经过散热后，装入17cm×35cm×0.004cm 的聚丙烯塑料袋，打上植菌孔，并在袋的二端及植菌孔中放入菌种，然后把栽培袋排放在黑暗的养菌房内，温度控制在18℃-20℃，湿度控制在60%-75%，经过22d-24d的培养，菌丝长满料袋，按常规进入菌丝后熟培养及出菇管理。

本发明将香菇柄脚应用于蟹味菇栽培的方法，除有说明外，其它操作步骤均按本领域常规技术进行。

本发明与现有技术相比的优势在于：

1．香菇柄脚浸出液是纯天然营养液，含有糖类物质、氨基酸、肽类、核酸及微量元素，还含有种类丰富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物质，用香菇柄脚浸泡料与栽培原料拌和进行堆置发酵，促进有益微生物繁殖，改善料中的微生物菌群，加快了栽培料的催化分解；

2．发酵后的栽培料具有高活性有益菌及其活性代谢产物，对蟹味菇菌丝的生长有促进效应，表现为菌丝长势旺、抗杂菌能力强；

3．节省了人力、煤炭等资源，减少了环境污染，符合低碳环保理念。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步说明，实施例中未详加说明的均是本领域现有技术。

实施例1：一种蟹味菇栽培料的制作方法，包括配料、发酵、翻堆、装袋、接种、发菌，具体操作步骤：

①配料：棉籽壳60%，木屑21%，豆饼11%，香菇柄脚3.5%，石灰2.5%，过磷酸钙1%，石膏1%，都为干物质的质量，配比之和为100%；

②发酵：将香菇柄脚颗粒按20-30倍的重量比加入清水，在常温下浸泡18h-24h，然后将浸出液连同香菇柄渣一起均匀的拌入棉籽壳、木屑、豆饼混合料中，将料堆成高1.0m-1.2m，宽2m-3m，长度不限的梯形堆，每堆的培养料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，将四周轻拍，再用直径10cm-15cm的木棒在堆上插一些竖直气孔，直通堆底，气孔密度为1个/m³，最后盖上草苫让其自然发酵；