[发明专利]一种具有降脂功效的葡萄酒

说明书

技术领域

本发明涉及葡萄酒领域，特别是涉及一种具有降脂功效的葡萄酒。

背景技术

 葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成，酒精度大于等于7%的酒精饮品。经医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。

公布号CN 104232391 A（申请号201410512781.2）的中国专利文献公开了一种降压降脂葡萄酒及其制备方法，该葡萄酒由以下按重量份配比的原料组成：鲜葡萄85-95份，酵母7-9份，白糖15-30份，鲜姜20-40份，蒜头20-35份，决明子15-20份。公布号CN 103409267 A（申请号201310343300.5）的中国专利文献公开了一种保健葡萄酒，由以下重量份的原料制备而成：葡萄酒500～1000份、山楂提取液200～450份、菊花50～100份、降脂中药液150～300份、甜味剂90～200份。公布号CN 104293552 A（申请号201410496535.2）的中国专利文献公开了一种减肥葡萄酒及其制备方法；它是由葡萄酒、玉米须、山黄皮果、玫瑰花、三棱和芡实组合制成，使葡萄酒除具有其本身所有的保健功效之外，更具有减肥降脂、补脾固肾、助气涩精、祛瘀通经、破血消症、行气消积、健脾健胃、降血糖、降血脂和降血压等多种保健功效，且口感风味特殊，能满足不同市场和人群的需求。

目前人们随生活水平的提高，越来越重视养生及保健，葡萄酒成为不可缺少的一部分，但是其单一的保健作用已不能满足需求，故应该加强对此方面的研究，争取开发出更多功效的葡萄酒。

发明内容

针对现有技术的问题，本发明的目的是提供一种效果显著、服用安全适用性广的一种具有降脂功效的葡萄酒。

本发明的技术方案是：

一种具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料制备而成，均为质量份：葶苈子4-9；降香5-10；郁金3-8；百合6-11；杏仁8-12；葡萄酒340-520。

优选的方案为，葶苈子4-9；降香5-10；郁金3-8；百合6-11；杏仁8-12；葡萄酒340-520。

更加优选的为，葶苈子4-9；降香5-10；郁金3-8；百合6-11；杏仁8-12；葡萄酒340-520。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤如下：

（1）取葶苈子和杏仁除去外皮，喷淋盐水，浸润5-10分钟（优选的：浸润7.5分钟），置于热锅内翻炒至黄色，取出放凉，粉碎过筛，装入透析袋中；

（2）将降香、郁金和百合洗净除杂，放入砂锅内，加水浸泡10分钟，武火加热至沸腾，再加入步骤（1）所得透析袋，转小火煎煮，关火过滤，收集滤液；

（3）将步骤（2）所剩药渣，加水继续煎煮20-30分钟（优选的：继续煎煮22-28分钟；更加优选的：继续煎煮25分钟），过滤后与步骤（2）所得滤液混合，减压浓缩至原体积的1/3；

（4）将葡萄除去果梗、洗净、沥干，用手捏破，装入玻璃瓶中，约占玻璃瓶总体积的2/3，加入冰糖和步骤（3）所得浓缩液混合，密封保存发酵，每天开盖通气并搅拌3分钟；

（5）将步骤（4）所制发酵液用灭菌纱布挤压过滤，置于20℃条件下，严格密封，进行二次发酵，发酵结束后去除沉淀，过滤得澄清液，装入玻璃容器内，密封避光保存，即得葡萄酒。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤（1）粉碎过80-140目筛（优选的：粉碎过100-120目筛；更加优选的：粉碎过110目筛）。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤（2）加水量为所煮原料质量的5-7倍（优选的：加水量为所煮原料质量的5.5-6.5倍；更加优选的：加水量为所煮原料质量的6倍）。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤（2）转小火煎煮24-42分钟（优选的：转小火煎煮30-36分钟；更加优选的：转小火煎煮33分钟）。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤（4）冰糖的量为葡萄质量的0.2-0.3倍（优选的：冰糖的量为葡萄质量的0.25倍）。

所述的一种具有降脂功效的葡萄酒的制备方法，步骤（4）密封保存发酵时间为8-16天（优选的：密封保存发酵时间为10-14天；更加优选的：密封保存发酵时间为12天）。