[发明专利]鱼鳞酶解生产胶原蛋白的制备工艺

权利要求书

1.一种鱼鳞酶解生产胶原蛋白的制备工艺，其特征在于：所述的方法包括以下依序进行的步骤：

(1)清洗

清洗鱼鳞，剔除杂物，沥干水分；

(2)碱处理

将鱼鳞倒入酶解罐中，并加入质量浓度百分比为0.2％-0.5％的NaOH溶液，鱼鳞与NaOH溶液的质量体积浓度为800-1500kg/m³，

加入纯水，使鱼鳞与NaOH溶液的质量体积浓度调整到300-440kg/m³，并调整酶解罐内温度至17-19℃，静置浸泡12-15小时后，过滤掉NaOH溶液，用纯水将鱼鳞清洗至中性；

(3)脱钙

在酶解罐内加入适量酸溶液，调整酶解罐内温度至17-19℃，用酸溶液静置浸泡鱼鳞2-4小时后，过滤掉酸溶液，用纯水将鱼鳞清洗至中性；

(4)蒸煮

加入纯水，使鱼鳞与纯水的质量体积浓度为300-440kg/m³，调整酶解罐至温度100-115℃，保温时间50-70分钟；

(5)冷却

将酶解罐内温度冷却至50-60℃；

(6)一道酶解

调整酶解罐内液体pH值至8.2-8.5，加入胰蛋白酶，所述胰蛋白酶的酶活力为4000-4300u/g，质量为酶解罐内物料质量的0.2-0.7％，调整酶解罐内温度至50-55℃，酶解4-6个小时；

(7)二道酶解

调整酶解罐内液体pH值至5.3-5.7，加入木瓜蛋白酶，所述木瓜蛋白酶的酶活力为80-100u/g，质量为酶解罐内物料质量的0.5-0.8％，加入纯水，调整料液比至1:2-4.5，调整酶解罐内温度至50-55℃，酶解4-6小时；

(8)鱼鳞胶原蛋白液酵母发酵

按照葡萄糖1.8-2.2％，蛋白胨0.8-1.2％，酵母膏0.4-0.6％的质量百分比浓度配制发酵培养基，经121-130℃灭菌；从培养皿中挑取酵母菌接种到三角瓶中进行摇瓶培养70-74小时后，将酵母菌、发酵培养基和步骤(7)获得的酶解液一起转移到发酵罐中，所述酵母菌、酶解液和发酵培养基的体积配比为为0.003-0.005:5-7:3-5，发酵通气率为0.8-1.2：1，调整发酵罐内温度28-32℃，pH值至4.5-5.0，发酵培养46-50小时；

(9)活性炭吸附反应

在发酵罐中加入活性炭粉末，所述活性炭粉末质量为酶解罐内物料质量的0.5-1.5％，调整发酵罐内温度至50-55℃，保温40-60分钟；

(10)过滤

将发酵罐内物料用压滤机过滤后，然后袋式过滤；所述压滤机采用孔径为200-300目的隔膜；所述袋式过滤采用孔径为1.0μm-10μm微孔滤膜；

(11)浓缩

滤液先经过孔径为0.1-0.22μm的微滤膜过滤，接着经过孔径为0.01-0.02μm的超滤膜过滤，超滤通过液经过孔径为1-2nm的纳滤膜浓缩，得纳滤液；

(12)灭菌

纳滤液在温度121-130℃下灭菌8-10s，然后待温度冷却至45-55℃时出料；

(13)喷雾干燥

将灭菌后的纳滤液在喷雾干燥装置中通过喷雾使其提炼成粉末，得成品。