[发明专利]蓝莓饼干及其加工工艺

说明书

技术领域

本发明属于饼干食品及其加工工艺领域，特别涉及一种蓝莓饼干及其加工工艺。

背景技术

饼干是目前上主要的烘焙食品之一，由于其保质期长，储运方便，是目前休闲或充饥的主要食品之一，随着人们生活水平的提高，对饼干营养价值和口味的要求也越来越高。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种营养丰富，口味香甜的蓝莓饼干及其加工工艺。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：

一种蓝莓饼干，包括以下重量份的原料：

面粉90-120份，蓝莓糖浆30-50份，山药泥20-50份，牛奶5-30份，蜂蜜5-15份，椰汁1-15份，黄油30-50份，盐1-8份

优选地，所述的蓝莓饼干，包括以下重量份的原料：

面粉100份，蓝莓糖浆40份，山药泥30份，牛奶15份，蜂蜜10份，椰汁5份，黄油40份，盐5份。

优选地，一种蓝莓饼干的加工工艺，包括以下步骤：

（1）将面粉，蓝莓糖浆，山药泥，牛奶，蜂蜜，椰汁，盐和熔化的黄油，加水充分混合均匀成面团；

（2）将调好的面团挤压成型；

（3）在150-250℃烘烤10-30min；

（4）冷却包装。

本发明的有益效果在于：本发明的饼干营养丰富，口感香甜，入口即化，适合大多数人群食用。

具体实施方式

实施例1

称取以下重量份的原料: 面粉100份，蓝莓糖浆40份，山药泥30份，牛奶15份，蜂蜜10份，椰汁5份，黄油40份，盐5份；将面粉，蓝莓糖浆，山药泥，牛奶，蜂蜜，椰汁，盐和熔化的黄油，加水充分混合均匀成面团；将调好的面团挤压成型；在150-250℃烘烤10-30min；冷却包装。

实施例2

称取以下重量份的原料: 面粉90份，蓝莓糖浆30份，山药泥20份，牛奶5份，蜂蜜5份，椰汁1份，黄油30份，盐1份；将面粉，蓝莓糖浆，山药泥，牛奶，蜂蜜，椰汁，盐和熔化的黄油，加水充分混合均匀成面团；将调好的面团挤压成型；在150-250℃烘烤10-30min；冷却包装。

实施例3

称取以下重量份的原料: 面粉120份，蓝莓糖浆50份，山药泥50份，牛奶30份，蜂蜜15份，椰汁15份，黄油50份，盐8份；将面粉，蓝莓糖浆，山药泥，牛奶，蜂蜜，椰汁，盐和熔化的黄油，加水充分混合均匀成面团；将调好的面团挤压成型；在150-250℃烘烤10-30min；冷却包装。