[发明专利]一种将海参酶解成多种氨基酸的工艺

权利要求书

1.一种将海参酶解成多种氨基酸的工艺，其特征在于，它包括如下步骤：

．将海参干样置于纯水中浸泡1～2天，取出海参；

．将纯水浸泡过的海参置于体积分数为1%的氢氧化钠中浸泡1～2天，间歇搅拌，每隔12小时换一次溶液；

Ⅲ．将氢氧化钠浸泡过的海参水洗至中性，置于体积分数为1%的盐酸中浸泡1～2天，间歇搅拌，每隔12小时换一次溶液；

Ⅳ．将盐酸浸泡过的海参水洗至pH为7～8，置于打浆机中打碎成海参浆液；

Ⅴ．将海参浆液置于恒温水浴锅中在90～95℃下加热20～30分钟进行热处理；

Ⅵ．将热处理后的海参浆液冷却至45～60℃，将冷却后的海参浆液与蛋白酶按质量比例30:1～1.5充分搅拌均匀，置于恒温水浴锅中，在45～60℃下水解2～5小时；

Ⅶ．将水解后的海参浆液置于恒温水浴锅中，在90～95℃加热15～30分钟进行灭酶处理，然后置于离心机中进行离心，得到的液体即为海参酶解含有多种氨基酸的水解液。

2.如权利要求1所述的一种将海参酶解成多种氨基酸的工艺，其特征在于，在步骤中，所述氢氧化钠的浓度为1～2 mol/L，且氢氧化钠的纯度为至少为化学纯。

3.如权利要求1或2所述的一种将海参酶解成多种氨基酸的工艺，其特征在于，在步骤Ⅲ中，所述盐酸的浓度为1.5～3 mol/L，且盐酸的纯度为至少为化学纯。

4.如权利要求1或2所述的一种将海参酶解成多种氨基酸的工艺，其特征在于，在步骤Ⅵ中，所述蛋白酶为胃蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和A.S1398中性蛋白酶中的一种或一种以上的混合物。

5.如权利要求1或2所述的一种将海参酶解成多种氨基酸的工艺，其特征在于，在步骤Ⅶ中，所述离心机对海参浆液离心时的转速为4500～6000转/分钟。