[发明专利]一种新型绿茶酥饼干

权利要求书

1.一种新型绿茶酥饼干，包括面粉、糖粉、棕油、食盐、鸡蛋、绿茶粉、香兰素和糖浆，其特征在于，所述绿茶酥饼干配方如下：

面粉：           90-110kg

糖粉：           26-30kg

棕油：           27-31kg

食盐              0.6-1kg

鸡蛋              2.2-2.7kg

绿茶粉            0.2-0.4kg

干桂花            0.2-0.4kg

茉莉花粉          0.2-0.4kg

香兰素           0.03-0.07kg

糖浆               0.3-0.7kg 。

2.根据权利要求1所述一种新型绿茶酥饼干，其特征在于，配方组分为：

面粉：           100kg

糖粉：           28kg

棕油：           29kg

食盐              0.8kg

鸡蛋              2.5kg

绿茶粉            0.3kg

干桂花            0.3kg

茉莉花粉          0.3kg

香兰素            0.05kg

糖浆              0.5kg 。

3.根据权利要求1所述一种新型绿茶酥饼干的加工工艺，其特征在于，所述工艺包括以下步骤：

（1）将原材料按配方配制后加水10kg用卧式和面机进行调制面团，和面机和面时间控制为10min左右；

（2）将调制好的面放进卧式滚印机进行辊印成型；

（3）将上述成型饼干放入电热炉中进行烘烤，电热炉温度控制为280±5℃，饼干烘烤后进入喷油机进行喷油，喷油比例为8％；

（4）饼干喷油后自然冷却，冷却温度为40℃以下，饼干冷却后用包装机将饼干包装、检验和入库。