[发明专利]一种榆黄蘑氨基酸粉的制备方法

权利要求书

1.一种榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)清洗、打浆：将榆黄蘑在清水中洗去泥沙等杂质，之后切分成1～3cm小段，加入重量为榆黄蘑8～15倍的纯净水后进行打浆；

(2)酶解：采用内肽酶和端肽酶对榆黄蘑副产物浆进行酶解；

(3)过滤：将酶解液用100目筛进行过滤；

(4)超滤：将过滤后的酶解液进行超滤，孔径为8～12nm，压力为0.08～0.12MPa；

(5)闪蒸浓缩：将步骤(4)得到的滤液进行闪蒸浓缩，使浓缩液的固形物含量为15～24％(重量)；

(6)喷雾干燥：将步骤(5)得到的浓缩液进行喷雾干燥，即得榆黄蘑氨基酸粉。

2.根据权利要求1所述的榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中个，清洗后，将榆黄蘑在90～95℃的水中预煮5～8min，之后再将其切分成1～3cm小段。

3.根据权利要求1或2所述的榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中，打浆后，对浆液进行超声波处理8～12min。

4.根据权利要求3所述的榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，其特征在于：所述超声波处理的频率为60～100Hz。

5.根据权利要求1所述的榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，其特征在于：酶解时，先调整pH为4.0～4.5，温度为45～55℃，加入内肽酶进行酶解，之后调整pH为5.0～5.5，温度为15～55℃，加入端肽酶进行酶解。

6.根据权利要求5所述的榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，其特征在于：内肽酶的酶解时间3～5h，端肽酶的酶解时间为5～7h。

7.根据权利要求1所述的榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，其特征在于：步骤(4)中，超滤的条件为膜透水通量为30L/(m²·h)。

8.根据权利要求1所述的榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(5)中，闪蒸浓缩的真空度为82～88kPa。

9.根据权利要求1所述的榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中，喷雾干燥以阿拉伯胶和麦芽糊精作为壁材，其中阿拉伯胶：麦芽糊精为1:1.5～2；芯材与壁材的质量比为4:6。

10.根据权利要求9所述的榆黄蘑氨基酸粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(6)中，喷雾干燥的条件为进风温度为150～160℃，出风温度为75～90℃。