[发明专利]一种大豆储存方法

说明书

技术领域

 本发明涉及杂粮储存技术领域，特别涉及一种大豆储存方法。

背景技术

大豆（一般包括黄大豆、黑大豆）粒圆，种皮光滑，籽粒坚硬，抗虫、霉能力较强，但破损的大豆易于变质。大豆籽粒中含有丰富的蛋白质和脂肪，在空气湿度大时容易吸湿，经夏季高温影响后，易变色变味，严重的发生浸油，同时，高温高湿还易使大豆发芽率降低。

大豆水分13%以上时，随着温度的升高，首先豆粒发软，然后在两子叶靠胚部位的色泽变红，俗称“红眼”，以后豆粒内部红色加深并逐渐扩大，俗称“赤变”，严重时，子叶蜡状透明，有浸油脱皮现象。

现有的大豆储存方法主要是将大豆进行晾晒干燥进库储存，而该方法不仅人力成本过高，大豆干燥效率较低，而且储存大豆的仓库温度湿度不好控制，容易导致大豆受潮发霉变质。

发明内容

本发明的目的是提出一种大豆储存方法，可降低大豆干燥的劳动强度，提高大豆的干燥效率，提高大豆储存的温度湿度控制的精度，有效防止大豆受潮发霉变质。

为达到上述目的，本发明提出了一种大豆储存方法，其包括以下步骤：

步骤S1：在进库前对大豆进行初清、热风干燥、缓苏，完成初处理；

步骤S2：对初处理后的大豆进行射频与微波干燥处理，再进行缓苏或鼓风干燥，使其水分含量降至11％～13％；

步骤S3：再将处理后的大豆送入带有排潮风扇的冷风库进行储存，所述冷风库的温度控制在8到15度，相对湿度控制在70%以下。

进一步，在上述大豆储存方法中，所述大豆的射频与微波结合干燥环节作用时间100～300S，大豆干燥的温度小于35℃，干燥时间与缓苏时间之比为1：3～6。

进一步，在上述大豆储存方法中，所述冷风库的温度优选控制在8到10度，相对湿度控制为在50%以下。

进一步，在上述大豆储存方法中，所述的射频设备输出功率为2kW～10kW，频率为13.56MHz 或27.12MHz 或40.68MHz；所述的微波设备输出功率为10kW～36kW，频率为915MHz 或2450MHz。

实践证明，在相对湿度为70%以下，大豆的吸湿性弱于玉米和小麦，但在相对湿度为90%时，大豆的平衡水分则大于玉米和小麦，因此，储藏大豆要特别做好防潮工作。降低大豆水分含量：水分含量是影响大豆储存收藏得一个最重要原因（因素）。控制适宜的储存收藏期，随着储存收藏期得延长，大豆中得脂肪酸值升高，油脂被氧化酸败，导致大豆变质，产生异味，所以大豆得储存收藏期限应根据其含水量和用途不同灵活把握。

本发明利用射频和微波激发的高频交流电磁波，穿透到大豆内部，引起大豆内部带电离子的振荡迁移，将电能转化为热能，进行大豆内部干燥；同时，利用射频和微波与生物体及其组成的基本单元细胞之间相互作用，抑制霉菌孢子生物体的细胞生理活动变化和反应；本发明中射频技术在空气中的穿透深度是无穷大的，因此可轻松穿透并快速加热多孔性物料，利用该特性将射频技术应用于传统加热方式难以处理的大豆，并以射频技术所特有的含水率自平衡效应应用于大豆的干燥过程，可大大提高干燥后大豆的含水率均匀性，从而提高仓储大豆的品质。

与传统干燥方式相比，射频与微波结合干燥技术具有显著的效率优势。干燥过程中，大豆物料内、外同时受热，水分由内部转移到表面蒸发，因此表面温度低于中心温度，利于提高干燥速率。

另外，温度是影响大豆储存收藏得重要原因，本发明通过排潮风扇的冷风库进行储存大豆，所述冷风库的温度控制在8到15度，相对湿度控制在70%以下，而大豆在温度低于20摄氏度不易生虫，因此，本发明提高了大豆储存的温度湿度控制的精度，有效防止了大豆受潮发霉变质。

因此，本发明大豆储存方法降低了大豆干燥的劳动强度，提高了大豆的干燥效率，提高了大豆储存的温度湿度控制的精度，有效防止了大豆受潮发霉变质。

具体实施方式

下面详细说明本发明的优选实施例。

实施例1