[发明专利]一种菊芋全粉的用途及其肉类制品

权利要求书

1.一种菊芋全粉用于调节肠道菌群并产生有益于人体的益生菌的用途。

2.根据权利要求1所述的用途，其特征在于，所述的菊芋全粉来源于将新鲜菊芋清洗、切片，冷冻干燥、烘干干燥或晒干干燥。

3.根据权利要求1或2所述的用途，其特征在于，所述的菊芋全粉全部或部分替代淀粉作为肉类制品的原料调节肠道菌群并产生有益于人体的益生菌。

4.根据权利要求3所述的用途，其特征在于，所述的肉类制品为乳化香肠、火腿肠或肉丸。

5.根据权利要求4所述的用途，其特征在于，所述的菊芋全粉在肉类制品中的质量百分数为1％～10％。

6.一种含菊芋全粉的肉类制品，其特征在于，所述肉类制品包括畜禽肉、菊芋全粉和调味辅料。

7.根据权利要求6所述的肉类制品，其特征在于，所述肉类制品为乳化香肠、火腿肠或肉丸。

8.根据权利要求7所述的肉类制品，其特征在于，所述肉类制品中菊芋全粉的质量百分数为1～10％，调味辅料的质量百分数为5～15％，冰水的质量百分数为8～11％，余量为畜禽肉。

9.根据权利要求8所述的肉类制品，其特征在于，所述畜禽肉为猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、驴肉、马肉或兔肉中的至少一种。